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miércoles, 1 de agosto de 2012

Tarta Dukan de requesón y naranja (sin tolerados)


Antes que nada, olvidaos de las moras de la foto si no estáis en conso. Se las puse como decoración porque tenía un excedente de moras que no os podéis ni imaginar. Estos días he aprovechado la caminata matutina para recolectar algunas, me he encegado un poco con la emoción y al final han acabado unos cuantos kilos en casa. En el congelador no me cabe ni una aguja y he regalado unas cuantas, pero aun así preparaos porque seguramente van a caer unas cuantas recetas con ellas como protagonistas.

La tarta (sin las moras) no lleva tolerados y puede tomarse desde ataque. Se pueden poner aromas al gusto y cambiar la ralladura de naranja por limón. A la base le pongo unas gotas de colorante marrón porque suele quedar muy blanquecina al estar hecha solo con claras y edulcorante, es algo totalmente opcional. También se puede prescindir de la base y hacer solo la mousse (en este caso no haría falta usar el molde desmontable).


Ingredientes

- 3 claras de huevo
- edulcorante en polvo apto para cocción (cantidad al gusto)
- 500 gr. de requesón 0% MG
- 200 gr. de queso fresco batido 0% MG
- ralladura de naranja sin la parte blanca (1 CS aprox.)
- edulcorante líquido al gusto
- aroma al gusto (opcional)
- 6 hojas de gelatina neutra


Elaboración:

- Preparar la base: montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadir edulcorante en polvo, batir de nuevo y esparcir la masa sobre un molde desmontable con papel sulfurizado en el fondo, hornear unos 10 minutos a 180º y dejar enfriar en el horno
- Hidratar la gelatina en agua, cuando esté calentar unos segundos en el micro un vaso con dos dedos de agua y la gelatina para deshacerla
- Mezclar en un bol el requesón, el queso batido, la ralladura de naranja y edulcorante, añadir la gelatina disuelta y mezclar con la batidora
- Sacar la base del molde, despegarla del papel y volver a colocarla, verter la masa sobre ella y dejar cuajar unas horas en la nevera

7 comentarios:

  1. Marieta ¿Que ha pasado con el foro? Soy Alexandra

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    1. Hola Alexandra, siento comunicarte que el foro Dukaneando dejó de existir anoche. Creo que te acabamos de agregar al grupo de facebook, pero si me equivoco de persona dímelo y te digo qué hacer para no perder el contacto con los foreros ;)

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  2. Hola! Yo tmb me acabo de enterar de que ya no existe el foro! Que ha pasado? Un saludo Marieta :)
    Por cierto, soy Lunasdal.

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    1. Hola guapa, pues nada especial, un cúmulo de cosillas que han acabado desencadenando en el cierre. Ahora seguimos en contacto los más activos a través de un grupo cerrado de facebook, si te interesa entrar en él para seguir al corriente avísame, vale? Un beso!

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  3. ohhhhh lástima lo de esas moras, nos conformaremos con el resto, que también tienen una pinta excelente, gracias

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  4. Eso de las moras no se hace, eh? Que no somos de piedra, somos dukanianas con sentimientos y muuuchas ganas de frutita... ajajajajaja! En fin, me la apunto porque sin ellas la cosa también promete, pero no me vuelvas a hacer algo asi jajajaja!

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