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viernes, 31 de agosto de 2012

Ensalada de palmitos, pimientos y huevitos


Hoy le toca el turno a otra ensalada, que aunque haya refrescado un poquito después de la lluvia de ayer, sigue haciendo calor y queda verano todavía por delante.  La novedad es el uso de palmitos, que en nuestro país no son algo muy habitual. Yo solía degustarlos antes con salsa rosa... antes... En cuanto a los pimientos, he usado unos que descubrí hace algunas semanas en Mercadona, que no había visto nunca y que seguramente hacía siglos que estaban en la estantería pasando desapercibidos. Vienen en unos packs de dos latas y es una mezcla deliciosa de pimiento y cebolla asados, todo un descubrimiento.

Poco más que comentar sobre este plato, que es muy fresquito y queda listo en un minuto si tenéis los huevos cocidos con antelación, cosa que suelo hacer yo misma a menudo. ¿Os habéis fijado en que los tres ingredientes principales riman? ^_^


Ingredientes (cantidades al gusto y según número de comensales):

- ensalada variada de bolsa (escarola, canónigos...)
- palmitos en conserva
- pimientos en conserva (morrones o del piquillo)
- huevos de codorniz cocidos
- aliño o vinagreta al gusto


Elaboración:

- Poner en una ensaladera la mezcla de lechugas elegida 
- Cortar los palmitos en rodajas no muy gruesas y los pimientos en trocitos y añadirlo todo al bol
- Pelar los huevos, cortarlos por la mitad y agregarlos a la ensalada
- Preparar una vinagreta al gusto y aliñar con ella la ensalada justo cuando vaya a tomarse

8 comentarios:

  1. Fresquita fresquita,aunque aqui hace un poco de frio,pero es una idea rapidita y facil, gracias y buen dia preciosa

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  2. que poetica te has puesto ajajaja! muy rica esta ensalada, aqui sigue haciendo tambien bastante calor....... es lo que toca!

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  3. Hola!!!
    Soy nueva por aquí y acabo de dscubrir tu blog. Me encantan tus recetas!!! Así que ya tienes una seguidora más.
    Un besito y ánimo con la dieta!
    http://thenewlifeofserendipity.blogspot.com.es/

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  4. Todavía apetecen ensaladas fresquitas como esta, muy buena.
    Un beso.

    Cocinando con Montse

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  5. Jaajjaja es verdad, te ha salido unpareado! ^^ yolos palmitos los consumia con una vinagreta y estabab muy buenos! creo que tengo algo asi en el blog. Muy suculenta y apetecible esta ensaladita....aqui aun no ha llovido y espero que hoy tampoco que nos vamos de senderismo con el nene! besos guapa y que pases un buen fin de semana

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  6. yo también las sigo tomando a diario hasta bien entrado el otoño, que vivan las ensaladas!! esta tiene una pinta estupenda ;)

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  7. Que buena la ensalada, me la apunto, gracias, andaba sin ideas para comer estos días, y me ha venido muy bien echarle un vistazo a tu blog, la ensalada de lentejas y bacalao, me la apunto también, que tiene que estar muy rica.
    Que tengas buena semana!

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  8. Pones unas ensaladas muy ricas, a mi tambien me viene de perlas para variar las que suelo hacer siempre, gracias!

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