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viernes, 4 de mayo de 2012

Seitán encebollado Dukan



El seitán es conocido como "la carne vegetal" y es mucho más sano que la carne en si. Su base es el gluten de trigo y contiene un montón de proteínas (más de un 20%), además de ser bajo en grasas. Se puede preparar de mil maneras, como se haría con cualquier tipo de carne (a la plancha, estofado, empanado...). A mí me encanta y cuando estaba en crucero solía tomarlo los días PP rebozado con huevo, ajo, cebolla y perejil y un poco de salvado y al horno, pero ahora aprovecho para darle otros usos. 

Es genial porque coge muy bien los sabores del acompañamiento y con esta receta de hoy queda muy jugoso y sabroso. El plato lleva un tolerado, la salsa de soja. 

Mi próximo reto es intentar hacer seitán casero. En cuanto vuelva a aprovisionarme de gluten creo que daré el paso definitivo y ya os contaré ;)


Ingredientes (para 2-3 raciones):

- 300 gr. de seitán
- 2 cebollas
- 1 lata grande de champiñones laminados (o frescos siempre es mejor)
- sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
- 1 cc o algo más de hierbas provenzales
- un chorrito de salsa de soja


Elaboración:

- Cortar la cebolla en tiras y sofreirla con unas gotas de aceite de oliva o un poco de agua
- Cuando coja algo de color, añadir los champiñones y saltear todo junto
- Agregar el seitán cortado en filetes o en dados
- Salpimentar, poner ajo en polvo al gusto y las hierbas provenzales
- Incorporar por último la salsa de soja y dejar cocer hasta que reduzca un poco para que queden todos los sabores bien integrados y el seitán impregnado de ellos

8 comentarios:

  1. Yo no lo he probado nunca. Compré un bote que anda rondando por la cocina y no me decido a usarlo. Igual me animo con tu receta y luego no hay quien me pare :)

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    1. A mí me encanta, como el tofu, me he aficionado a ambas cosas y ahora es un no parar. Así puedo variar mucho más mis menús y encima comer más sano. En breve subiré más recetillas, tengo ya alguna lista y en cola, espero que te animes ;)

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  2. Buenísimo el seitán así preparado, no hace mucho que lo como y la verdad es que es una buena alternativa a la carne, espero más recetitas tuyas con él, que me he aficionado y necesito variar :)

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    1. En breve cae la siguiente Estrellita! ;)

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  3. HOla! Me puedes decir qué marca de salsa de soja puede tomarse en la dieta Dukan, por fa? Graciassssssssss

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    1. Hola Pepi, puedes usar cualquiera que no contenga azúcar, la de Kikkoman por ejemplo es completamente apta ;)

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  4. Aigen me puede decir k es el seitan?

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  5. Aigen me puede decir k es el seitan?

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