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viernes, 25 de mayo de 2012

Bizcocho Dukan de limón sin tolerados


Últimamente me estoy pegando unos buenos banquetes diarios a base de tolerados y, aunque eso no me ha perjudicado en ningún momento en mi peso, me he llegado a preocupar porque son ya unos cuantos los días en los que he superado el límite diario permitido (¡y eso que en consolidación son ahora hasta 3!). Por eso he estado probando algunas cosillas, como el bizcocho After Eight que os colgué el otro día y este que os traigo hoy, que está inspirado en una receta muy similar de Karol

Es una buena opción para aquellos que tengan dificultad para encontrar y usar aromas, ya que la ralladura de limón es suficiente para dar mucho sabor a todo el bizcocho. Se puede variar tanto con los aromas que se tengan como también con los yogures, usándolos de distintos sabores o incluso con trocitos de fruta (en este caso, tened en cuenta que contarían como tolerado).


Ingredientes:

- 1 huevo entero y 3 claras
- ralladura de 1 limón (sin nada de blanco)
- 2 yogures naturales desnatados
- 3 CS de leche desnatada en polvo
- 3 CS de gluten de trigo
- edulcorante apto para cocción al gusto
- 1 sobre de levadura


Elaboración:

- Precalentar el horno a 200º
- Batir el huevo y las claras con la ralladura, añadir los yogures y el edulcorante y remover bien
- Mezclar aparte la leche en polvo, el gluten y la levadura y añadir a la otra preparación
- Cuando esté todo bien mezclado, verter en un molde y hornear unos 25 minutos

39 comentarios:

  1. Te ha quedado precioso y debe estar muy rico con el saborcito del limón.
    Muacs

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  2. uf, parece super alto y esponjoso! y encima sin tolerados, perfecta!!

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  3. Oish, tiene una pinta tremenda, pa la saca que va jeje

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  4. Hola, tengo un lio que no me aclaro... En ataque podemos tomar gluten???
    Que lioooooooooo!!!!!!

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    1. Según el coaching oficial de Dukan el gluten de trigo está autorizado "a voluntad", no es un tolerado, es simplemente un ingrediente apto y, por tanto, se puede tomar desde ataque. Lo que no conviene es abusar de él, hay que tomarlo con moderación ;)

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    2. Hola Triana, lo encontrarás en herboristerías y tiendas de dietética y puedes pedirlo por encargo si no tienen en ese momento ;)

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  5. Lo hice anoche y esta tarde lo probaré tiene muy buena pinta! Gracias por darnos la idea del gluten =)

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  6. Yo no sé lo que me pasa con los bizcochos, pero he hecho varios y al llevar el yogur, se me quedan como crudos por dentros y no están nada buenos... a mi me gustan los bizcochos bien hechos (tampoco que se queden secos), pero eso de que se queden medio cruditos... aún asi volveré a intentarlo con esta receta. Gracias!!

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    1. Hola Nuria, para evitar ese problema podrías probar a hacerlos en moldes con forma de corona, de esos con agujero en el centro, así seguro que la cocción es más uniforme ;)

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    2. Probaré a hacerlo con ese molde a ver que tal... Muchas gracias por tus recetas y consejos :)

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  7. que díametro tiene el molde, gracias por la respuesta, porque me parece que es muy importante. Marga

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    1. Hola Marga, en este caso, al no llevar claras montadas ni nada de eso, el molde no tiene mucha importancia, al menos no sé de nadie que haya tenido problemas por eso y es uno de los bizcochos más populares. De todas formas, el mío mide 20-22 cm.

      ¡Un saludo! ;)

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  8. hola diosa tengo un problemita me queda muy alta y se baja enseguida puede ser mucha levadura o que bati las claras a nieves (cuanto es un sobre de levadura) soy de argentina y ni idea cuanto sera
    gracias y me encanto igual

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    1. Hola guapa, casi seguro que te sucede por haber montado las claras, si te gusta así porque queda más esponjoso, te aconsejo que lo cuezas 5 minutos menos pero que dejes que se enfríe dentro del horno, ya que si lo sacas enseguida suelen bajarse por el cambio de temperatura. Aquí los sobres de levadura suelen ser de 15 gramos. Espero que a la próxima te quede perfecto ;)

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    2. gracias!!! la voy a volver ha hacer y te cuento
      yo la hice y la saque del horno y quizas tengas razon jajaj
      gracias por el dato del polvo(aca es polvo para hornear) para tener encuentra
      hoy es dia de proteinas puras porque estamos en conso y a parte de la torta de salvado sin permitidos queria hacer algo mas
      de nuevo gracias y te cuento besotes

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  9. buenisima, te mereces un monumento!!!!

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  10. lo he hecho hoy para merendar,tiene una pinta,no se si no lo probare antes,gracias

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  11. Qué pintaza tiene esto, madre míaaaaaa jajaja Me estoy dando una vuelta por tu blog ¡y es que me encantan todas las recetas! Tengo una pregunta, ¿el gluten de trigo dónde se puede comprar? Es que tengo el salvado, pero el gluten no lo he visto :( ¡Enhorabuena por tu blog!

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    1. Hola Nus, ¡bienvenida y muchas gracias por tu comentario! :)

      El gluten de trigo solo lo encontrarás en herboristerías y tiendas de nutrición y dietética. No siempre lo tienen en stock pero puedes pedirlo por encargo. Si lo haces asegúrate de que no te traen la versión "bio", que es carísima, sino la normal. No pagues más de 2,70 euros por el paquete de medio kilo o te estarán intentando timar ;)

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  12. ¡¡Muchas gracias!! Esta semana iré a buscarlo y, si lo encuentro, me pongo al lío :D

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  13. tengo una duda. El gluten de trigo es maicena. Gracias. Un saludo.

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    1. Hola, no tienen nada que ver, el gluten es proteína pura y la maicena va cargadita de hidratos. Puedes sustituir uno por otro en muchas recetas dulces pero teniendo siempre en cuenta que el gluten puede tomarse a voluntad mientras que la maicena es un tolerado del que puedes tomar como mucho 2 CS al día. Saludos! ;)

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  14. es sin salvados no sin tolerados,no?

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    1. Sin salvados y sin tolerados (si lo dices por la leche en polvo, esta es completamente apta si tienes en cuenta no pasarte con la cantidad diaria entre esta y la líquida que puedas tomar)

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  15. Muchísimas gracias!!! haces que la dieta aún sea mejor! gracias a ti he conseguido no echar de menos nada de lo que antes comía. Cada semana cuando me pongo a planificar la comida acudo rauda y veloz a tu blog!!! llevo 12 kg menos!!!

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  16. Hola Marieta , gracias y felicidades por un trabajo merecedor de valorar, me puedes indicar porfavor , la leche desnatada en polvo , cual es la cantidad permitida por dia , pues pensé que era un tolerado y me has sorprendido , un abrazo y lo dicho enhorabuena , que suerte tenemos el resto ;+0)

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    1. Hola Cristina, piensa que cuando publiqué todo esto las normas tal vez eran muy distintas a las de ahora. Yo hace tiempo que acabé la dieta y sé que Dukan ha ido cambiando mucho. Cuando yo estaba en plena dieta creo que se podían tomar 2 al día, pero ahora mismo no te puedo decir nada con seguridad, lo siento.

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  17. hola, puedo reemplazar el gluten por la avena o quinoua?

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    1. Hola Sandra, hoy en día no sé muy bien cómo están las normas de la dieta, pero cuando yo la hice no se podía usar ninguna de esas dos cosas, lo siento.

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  18. Hola! Podrias decir qué cantidad de edulcorante echaste? Soy muy mala calculandolo sin una referencia. Merci!

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    1. Hola, hace mucho que no preparo nada de esto y no sabría decirte, lo siento!

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  19. lo hice ayer y de muerte,jugoso y riquisimo.incluso a mi hija de 16 le gusto y eso que siempre dice que estas recetas de dieta saben a carton.gracias por la receta,seguire usandola

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    1. Muchas gracias por tu comentario, Natalia, y muchos ánimos ;)

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  20. Exquisito. He sustituido los yogures naturales por yogures de limon desnatados y nos ha encantado!
    Gracias por tus recetas.

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