Ayer fue mi segundo día de feculentos y esta vez opté por unas buenas lentejas (este plato solo se puede tomar a partir de la fase de consolidación). Llevaba tantos meses sin probarlas que me supieron a gloria bendita y eso que, como podéis imaginar, las preparé sin nada de grasa. Con lo de las raciones que tocan en seco y en cocido llevo un buen lío, pero al final pude enterarme de que la cantidad que correspondía para las lentejas era de unos 80 gramos por persona. La verdad es que sale una ración muy generosa, mil veces mejor que la de pasta. Sin duda, a partir de ahora voy a comer más veces lentejas que otros feculentos, me encantan y cunden mucho más. Por primera vez las hice con la TMX (antes siempre tiraba de la olla exprés) y me gustó el resultado, además de resultar muy...
miércoles, 29 de febrero de 2012
martes, 28 de febrero de 2012
¿Callos Dukan?
He escrito el título con interrogantes porque antes de publicar esta entrada tenía algunas dudas sobre si un alimento como los callos (de ternera) podían considerarse como aptos o no. Evidentemente, si lo he acabado publicando es porque la respuesta final es afirmativa.
El otro día abrí un hilo en el foro Dukaneando donde pretendía abrir un debate sobre esto. Y tuve la suerte de poder contar con la colaboración de una de las foreras (maniega), que trasladó la pregunta al coaching. A los pocos días le respondieron que sí, que dados sus valores, podían consumirse cada 15 días estando en crucero y un par de veces por semana como mucho si ya se estaba en consolidación. La verdad es que yo ya los había consumido alguna vez estando en crucero y he seguido haciendo lo mismo en conso...
lunes, 27 de febrero de 2012
Piquillos rellenos de gulas
Desde que empecé la dieta abandoné bastante el uso de la TMX, supongo que porque la veía como ese "instrumento infernal" que me ayudaba a hacer unos platos y unos postres espectaculares y muy calóricos. Al cabo de unos meses le perdí el miedo y volví a usarla para algunas cosas y, desde hace unas semanas, la tengo echando humo casi a diario, así que se puede decir que me he "reconciliado" con ella ;) Todo lo que se hace con ella puede hacerse de la manera tradicional. Procuraré poner en la medida de lo posible las dos formas de elaborar los platos que hago, aunque algunas veces me cuesta "traducir" los pasos de un sistema al otro.
Tened en cuenta que lleva un tolerado, el vino blanco, aunque en muy poca cantidad. Bueno, no me enrollo más, solo comentaros que este plato está delicioso,...
jueves, 23 de febrero de 2012
Canelones de puerro rellenos de atún y queso
Últimamente estoy inspirada y me da por dukanizar platos que ya de por si son prácticamente aptos. Me topé el otro día con esta receta (la que se llega a liar cuando empiezas a buscar algo en concreto y acabas con otra cosa que no tiene nada que ver con la inicial, ¿eh?) y me puse manos a la obra porque los ingredientes son muy comunes. Como podéis ver, el resultado es muy vistoso, cuando en realidad son unos simples puerros rellenos de una especie de revuelto de atún jeje. Para que os hagáis una idea, con las cantidades que os marco salió relleno para 10 canutillos como los que salen en la foto. Son geniales para un entrante o como acompañamiento en días PV, nosotros incluso los tomamos como plato principal porque había mucha cantidad y no me suele gustar lo de guardar sobras. No llevan...
miércoles, 22 de febrero de 2012
Pastel de carne con huevo duro, pimientos y alcaparras
De pasteles de carne hay infinidad de combinaciones y cada uno los puede adaptar a sus gustos o a los ingredientes de los que se disponga en el momento de prepararlo. Creo que se podría hacer un gran recopilatorio con todas las versiones que existen, así seguro que uno no se aburre de comer lo mismo. Este que os presento hoy ya lo preparaba a menudo antes de la dieta y el otro día me dio por volver a hacerlo, omitiendo las cosas que no son aptas, por supuesto. Como todo pastel de este tipo, su elaboración es rapidísima y de extrema facilidad. El horno se encarga de casi todo ;)
Ingredientes:
- 750-800 gr. de carne picada
- 1 huevo o un par de claras
- 3-4 huevos cocidos
- 1 latita o algo más de pimiento morrón o pimientos del piquillo
- 2 CS de alcaparras (o si se prefiere, unos...
martes, 21 de febrero de 2012
Tarta de cumple, pan casero, pasta integral con salsa y quesos... ¡buenos días, conso!
Pues sí, ayer la báscula decidió darme una grata sorpresa y me confirmó que ya había llegado el momento de dejar el crucero y pasar a consolidación. Hice un día PV normal porque no tenía fruta ni pan a mano y hoy he dado el gran paso. Entro con 55,1 kg., 200 gramitos por debajo de mi peso justo y además prácticamente clavada con las previsiones de fecha de la curva, así que puede decirse que es de fiar.
Hoy es el cumple de mi chico, pero no me apetecía empezar conso con una comida de gala. La dejaremos para el sábado (caerá una paellita!!) y ayer preparé la tarta PhilaDukan de María. Había quedado estupenda, aunque un derrumbe nocturno en mi nevera me ha dejado un cráter sobre ella, que he intentado disimular poniendo las velas de manera estratégica, ains... Eso sí, estaba muy...
lunes, 20 de febrero de 2012
Crema de calabacín y gambas
En mis tiempos de no-dieta solía visitar el blog de Canelona porque tiene unas recetas buenísimas, muy fáciles y resultonas. El otro día me dio por echar un vistazo de nuevo, pensando en dukanizar alguna, y me topé con esta maravilla. Cambié algunas cosillas para adaptarla a lo que tenía en casa y me salió una crema suave y deliciosa. La verdad es que nunca se me habría pasado por la cabeza hacer esa mezcla de ingredientes, pero vale realmente la pena atreverse a probar cosas nuevas. En la receta original pone que salen 4 raciones, pero a mí me parecen muy escasas. Nosotros la comimos toda solo entre dos y luego teníamos segundo plato. Calculad que salen 2-3 raciones. Hoy también os pongo la elaboración normal y con TMX. Un primer plato sin tolerados, de lujazo y a precio low cost… ¿qué...
viernes, 17 de febrero de 2012
Mutabal de berenjena con pan de pita Dukan
Sigo rescatando recetas de antiguas revistas y esta vez le ha tocado el turno a este estupendo aperitivo, que resulta ideal tanto para los que estén a dieta como para los que no. Este paté es muy típico de la gastronomía egipcia y libanesa y suele servirse frío con pan de pita. Si hay invitados se les puede ofrecer el pan de pita normal y, para los dukanianos, os adjunto una receta adaptada que da mucho el pego y aporta unas cuantas proteínas al plato. El sésamo es en teoría un tolerado, aunque aquí la cantidad que se toma si se reparte entre varios comensales es muy poca. Del mutabal os pongo tanto la versión con TMX como sin ella, a gusto de tod@s ;)
Ingredientes del mutabal:
- 1 berenjena
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cc de aceite de oliva (opcional)
- 1 cc de sésamo...
miércoles, 15 de febrero de 2012
Tofu marinado con champiñones
El otro día estuve releyendo algunas revistas de recetas para TMX que tengo en casa y me topé con una con un aspecto tremendo y fácilmente dukanizable, así que adapté ingredientes y cantidades y aquí os la presento. Es un plato delicioso, puede servir como aperitivo, entrante, guarnición o plato principal. Con estas cantidades salen dos raciones pequeñas (o una muy grande, ¡según cómo se mire!). Lleva un tolerado, la salsa de soja. Os enseño cómo hacerla con la TMX y también de la manera tradicional ;)
Ingredientes:
- 250 gr. de tofu duro
- 250 gr. de champiñones frescos laminados
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 CS de salsa de soja
- 2 CS de agua
- 1 cc de pimentón dulce
- 2 cc de aceite de oliva (opcional) o un poco de agua
- Sal, pimienta y perejil al gusto
Elaboración...
martes, 14 de febrero de 2012
Feliz San Valentín
Bueno, nosotros no solemos celebrarlo pero igualmente quería desear a todos un feliz día de los enamorados. No tenía pensado hacer nada especial para hoy (además estoy con PP y eso complica aún más el tema), ayer hice una tarta de queso y la había dejado en la nevera cuajando, así que para hacer la gracia he espolvoreado un par de corazones de canela sobre ella. Justamente ando con las últimas gotas del colorante rojo, que es el más uso, así que experimenté con el azul y el amarillo y salió esto jajaja... quería haberla hecha de color morado porque lleva aroma de arándanos, pero no me llegaba, así que hoy tocará tarta marciana :P
...
Shiratakis Dukan con nata de tofu
Si alguno se pregunta qué son estos fideos y si están autorizados, la respuesta es que proceden de una planta llamada konjac, apenas tienen calorías y se pueden tomar a voluntad desde ataque. Recuerdo que al principio solo estaban permitidos a partir de crucero y en días PV, pero ahora ya no hay restricción. Desde hace pocos días pueden adquirirse en la tienda Dukan (vale casi 3 euros cada paquete). Por sí solos no tienen ningún sabor, adquieren el de los alimentos que los acompañen, así que admiten mil combinaciones. Esta fue mi primera prueba con ellos. Me inspiré en una receta que vi en el blog Mi vida a dieta y en las recomendaciones "tofunianas" de Mi Diario Dukan, aunque hice mis propias variaciones.
Ingredientes:
- 1 paquete de fideos shirataki
- 200 gr. de tofu sedoso
-...
lunes, 13 de febrero de 2012
Tofupizza Dukan
Gracias a Esther, de Mi Diario Dukan, descubrí las infinitas posibilidades del tofu, un alimento que había probado hace tiempo alguna que otra vez pero que realmente era bastante desconocido para mí. Poder hacer la masa de la pizza con tofu es una maravilla y casi cada semana la incluyo en mi menú. La receta base es muy sencilla.
Ingredientes:
- 125 gr. de tofu duro
- 1 huevo o un par de claras
- 1 cc de levadura
- orégano, ajo y/o cebolla en polvo al gusto
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200º
- Trocear el tofu y batirlo junto al resto de ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea
- Colocar un trozo de papel vegetal sobre la bandeja del horno y extender la masa sobre ella con la ayuda de una espátula
- Hornear 10-15 minutos, sacar la masa, darle la...
Buñuelos de bacalao Dukan
Juanny F. compartió hace tiempo su receta de buñuelos de bacalao con todos los DukanAdictos y ha tenido un gran éxito. Yo tan solo le he hecho algún que otro pequeño cambio. Es muy fácil y la mar de rica, ideal para un día PP. Tan solo lleva un tolerado (la maicena), debéis contarlo como uno entero o como medio, según si os tomáis toda la ración que sale o solo la mitad.
Ingredientes:
- 250 gr. aprox. de migas de bacalao desalado
- 1 huevo
- 1 cc de levadura
- un chorrito de leche desnatada o de agua
- 1 CS de maicena
- Colorante alimentario
- Perejil, ajo y cebolla en polvo al gusto
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200º
- Triturar un poco el bacalao en la batidora
- Añadir el resto de ingredientes y batir de nuevo hasta conseguir una masa homogénea
- Poner...
Chips de surimi Dukan
Versión con rallado de mar
Este aperitivo es otro de los "booms" dukanianos de las últimas semanas. Lo descubrí también en el blog de Silvana y la verdad es que están sorprendentemente deliciosos (y lo dice una que había cogido bastante manía al surimi en general). Además de la versión típica (hecha con los palitos desenrollados sobre papel vegetal y horneados a 200º durante unos 15 minutos o algo más), últimamente me ha dado por verter un paquetito entero de Rallado de Mar de Pescanova sobre la bandeja del horno y hacer lo mismo, aunque es un poco más difícil que todos cojan el puntito crujiente. De una manera u otra, son un buen recurso para picotear y es una de las poquísimas cosas crujientes que se puedan comer.
Versión con palitos desenrollado...
Gelatinas y panacotas Dukan
Gracias a María descubrí el gran mundo de las gelatinas y las panacotas, que han alegrado y mucho mi postres y me han ayudado a superar esos pequeños ataques de ansiedad entre comidas. Si no conocíais todavía su canal de Youtube, este es un buen momento para hacerlo y probar sus recetas, que son sencillas, están perfectamente explicadas y dan muy buenos resultados. Las cuatro tacitas azules son gelatinas hechas tan solo con agua, edulcorante, aroma de nubes (marshmallows) y colorante; la que se ve oscura está hecha con la infusión fría de frutos del bosque y las de color crema del fondo son panacotas de leche con té de vainilla y caramelo (el tarro blanco es solo un yogur griego de los que me hago caseros).
Como anécdota, os cuento que el pasado Fin de Año no tomé uvas por primera...
domingo, 12 de febrero de 2012
Rollito de espinacas con atún, jamón y queso
Cuando vi la receta original en el blog Aventura Dukan de Silvana, supe que me encantaría y así fue. Como el salmón a mí no me entusiasma, cambié por completo el relleno y también cambié alguna cosita de la masa del rollito. Esta es mi versión.
Ingredientes:
- 1 yema y 3 claras
- 2 CS de queso batido 0%
- 250 gr. espinacas frescas
- 1 cc levadura
- queso de untar 0%
- lonchas de jamón york
- 1 lata pequeña de atún al natural
Elaboración:
- Cocer las espinacas al vapor (un par de minutos con la olla exprés)
- Precalentar el horno a 180º
- Mezclar la yema con el queso, las espinacas y la levadura y batir bien
- Montar las claras a punto de nieve firme e ir incorporándolas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen
- Poner un trozo de papel...
Picantones en salsa
Los picantones son unos pollos pequeñitos que están muy ricos. Los descubrí en Mercadona, donde los venden en unas bolsas de dos unidades (junto a las codornices) y me he aficionado a ellos. Para esta receta he usado la olla exprés. Si no se pone salsa, es apto también para días PP.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 picantones
- 2 cc de aceite de oliva (opcional)
- 2 cebollas
- 2-3 tomates secos (o 2-3 CS de tomate tamizado)
- 1 hoja de laurel y especias al gusto (ajo en polvo, hierbas provenzales, tomillo, mix de pollo…)
- 1 cc de Bovril
- 1 vaso y un poquito más de agua
Elaboración:
- Limpiar los picantones y dorarlos en la olla con el aceite o con un poco de agua
- Pelar y cortar las cebollas en trozos grandes
- En cuanto el pollo haya cogido algo de...
Donuts y gofres Dukan
Diría que esta receta es una de las que está más de moda últimamente, y eso que la autora original la publicó hace bastante tiempo en su blog. La base son los gofres de Eli y, a partir de esa masa, se pueden hacer donuts, gofres, bombas para rellenar... incluso sandwiches dulces. La cuestión es poder usar una maquinita de este tipo (donutera, gofrera...) con agujeritos para poder poner la masa, ya que ésta es bastante líquida. Otra alternativa posible es usar moldes de silicona y cocerlos en el horno, cosa que para mi gusto supone un gasto energético innecesario, pero cada cual que haga lo que crea más conveniente. Estas son las cantidades e ingredientes que usé para hacer 20 unidades de deliciosos mini donuts (son muy pequeñitos).
Ingredientes:
- 2 CS leche desnatada en polvo
-...
Las apariencias engañan
No es ningún error ni este plato se llama como lo he titulado, "eso" de la foto no es más que uno de mis inventos fallidos más sonados (de hecho, creo que es el único). Relaté la historia una vez en un hilo del foro Dukaneando donde compartirmos nuestros desastres culinarios y todavía de tanto en tanto alguien me recuerda el horror de esa supuestamente deliciosa coca de sardinitas, ains... ¡qué pesadilla revivo al recordar ese sabor tan salado, jajaja! En fin, tan solo quería mostraros que no todo sale tan bien y tan bueno como pueda parecer...
Torta de chocolate Dukan (TMX)
Creo que esta torta es lo primero que hice de la dieta usando la TMX. Recuerdo comerla con remordimientos porque aquello parecía pecado y de los gordos. La ración que sale es para 4 días de salvado y lleva un tolerado, el cacao (también puede omitirse). La receta la colgó Furs en el foro Dukaneando y la copié de ahí, no sé quién es su autor inicial. Lo único que varié fue la cantidad de salvado de avena para poder dividir la torta en cuatro días estando en crucero.
Ingredientes:
- 8 CS de salvado de avena
- 2 huevos (o 1 huevo y un par de claras)
- 1 yogur natural desnatado
- 3 cc de edulcorante líquido
- 250 ml. de leche desnatada
- 2 cc de cacao desgrasado
- canela al gusto
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º
- Poner todos los ingredientes en el vaso y batir...
Mixto o bikini Dukan
No es que esta receta tenga nada especial, se trata tan solo de hacer la famosa tortita Dukan pero añadiendo una latita de atún a la masa. Además, el relleno se pone con la masa en crudo y el resultado es un sandwich muy consistente que a mí me encanta tomar los días que sé que voy a hacer mucho ejercicio. Llena bastante y es estupendo notar, por fin, la textura de un queso fundido de verdad. Es ideal para empezar el día cargados de proteínas.
Ingredientes:
- 1 lata pequeña de atún al natural
- 2 CS de salvado de avena
- 1 CS de salvado de trigo
- especias al gusto (suelo usar orégano, ajo y cebolla en polvo, sin nada de sal)
- 1 cc de levadura
- 2 CS de queso batido 0%
- 2 claras de huevo
- 2 lonchas de jamón de york (o de pavo)
- 1 loncha de queso Santé 3% MG
Elaboración:
-...
Pastel de dos carnes
Suelo tirar bastante de pasteles de carne, ya lo hacía antes de estar a dieta y ahora tengo aún más costumbre. He ido variando y probando distintas recetas y esta se convirtió en una de mis preferidas desde el día que la descubrí. La cogí del blog Dukanizandome y así es como lo hago yo. Solo se usa un tolerado, el queso, y es ideal para días PP. Si en lugar de Santé se pone un poco de queso de untar o unas rodajas de queso fresco tipo Burgos 0% MG, puede tomarse en ataque.
Ingredientes:
- 400 gr. de carne picada de ternera
- 400 gr. de carne picada de pavo/pollo
- 10-12 lonchas de jamón (york o de pavo)
- 2 huevos o 2 claras
- sal, pimienta y/o especias al gusto
- 2 lonchas de queso Santé 3% MG
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200º
- Mezclar por separado los...
Tarta de queso Dukan sin horno (TMX)

Versión con aroma de arándanos y colorante azul y rojo
Esta tarta es sencillísima y no requiere horno convencional ni microondas. Es una receta de Mayca, pero en el foro Dukaneando la popularizó MJotita, donde es una de las recetas con más éxito, porque además de fácil da un resultado buenísimo. Un día me animé a prepararla con mi TMX y aquí os dejo cómo la hice. La versión original hecha de modo normal está publicada en el blog de Mi Diario Dukan.
Ingredientes:
- 250 gr. de leche líquida desnatada
- 1 tarrina de queso de untar 0% MG
- Edulcorante líquido al gusto (yo puse unas 2 cc)
- Aroma al gusto, opcional (yo puse unas 15 gotas de arándanos)
- Colorante al gusto, opcional (yo no le puse)
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo
Elaboración:
- Poner la leche en el...
Rosquillas Dukan fallidas
Esta es una más de las recetas que he cogido del blog de Karol, aunque en esta ocasión no salió el experimento tal y como hubiese querido. La verdad es que andaba con la mano lesionada y no me vi capaz de dar la forma de rosquillas a la masa, que era bastante pegajosa, así que se quedaron con este aspecto indefinible... por decirlo de alguna manera jejeje. A pesar del aspecto extraño, de sabor estaban muy ricas. Las volveré a repetir cuando pueda. No hice exactamente la receta que se indica al principio, opté por usar solo la mitad de ingredientes y preferí probar con la adaptación de Dina Morín, que sale un poco más abajo en la misma entra...
Bizcocho de chocolate con crema de fresa
Como ya tenía mi bizcocho favorito, cuya receta ya colgué hace pocos días, siempre tenía este guardado en mi lista de pendientes. Y no sabéis cuánto me arrepiento de no haberlo probado antes porque es una auténtica delicia. La inventora es Bàrbara, que lo publicó en Mi Diario de Esther. Yo tan solo le he hecho algunos cambios, adaptándola a mis gustos. La original era de cacao y naranja y yo he preferido hacerla de fresa, pero las combinaciones son infinitas, como podéis imaginar. Os aseguro que la foto no le hace justicia, es mucho más alta de lo que parece y mucho más apetecible, ¡tenéis que probarla! Las cantidades son para tres días de salvado y lleva un tolerado, el cacao.
Ingredientes (para 3 días):
- 6 CS de salvado de avena
- 3 CS de salvado de trigo
-...
Ejemplo de menú PP Dukan
El otro día colgué una propuesta de plato combinado para días PV y hoy llega el del día PP. "Poco apetecible" debe pensar más de uno pero, ¿qué queréis que os diga? ¡A mí me encanta comerlo! Evidentemente, no todos los días estamos para cocinar "delicatessen dukanianas"... ¿o qué os pensábais? :P Como véis, es carne de ternera picada a la plancha (yo la hago con unas especias a la barbacoa que compré en Alemania y que van a provocarme una depresión cuando se me acaben, ains!!) y dos quesitos frescos tipo Burgos también a la plancha y con orégano. De postre suele caer un yogur griego casero que hago con la yogurtera, una gelatina casera o un poco de queso batido con aspartamo y algún aroma. De tanto en tanto, por supuesto, también preparo algún que otro postre más especial. Por si estáis...
Pescado relleno de cecina
Versión con lubina y al horno
Este es un plato delicioso que no tiene ningún misterio. Lo hago tanto con lubina como con dorada o trucha, los tres pescados son perfectos para esta combinación. Y en el caso de la trucha, también la hago muchas veces en la sartén y no en el horno, por si a alguien le da pereza encenderlo. Solo necesitamos que el pescado esté limpio y nos lo dejen abierto para poder rellenar con la cecina (la cantidad que queramos... yo le pongo muuuucha porque me apasiona). Se prepara una camita con un poco de cebolla (no mucha si es para días PP), se pone el pescado relleno y se espolvorea ajo y perejil al gusto. A mí me gusta gastar un tolerado cuando lo hago, poniendo un poco de agua y un chorrito de vino blanco, que le deja un sabor estupendo. En el horno serían unos...
Una de churros a la Dukan
Esta es una de las recetas más populares de Mi Diario Dukan, así que al final acabé probándolos yo también a pesar de que no me gusta nada hacer cosas con los salvados porque no quiero "sacrificar" mis tortitas, panes y/o bizcochos mañaneros. Como Neo había subido una versión adaptada a la TMX, lo probé de esa manera, con la mitad de ingredientes y añadiendo aroma de donuts. La verdad es que no me entusiasmó, pero así al menos ya puedo hablar con conocimiento de cau...
sábado, 11 de febrero de 2012
Panacota de fresa y galleta con tofu sedoso
Esta es una adaptación personal de una receta del libro La pâtisserie Dukan, concretamente la panna cotta de cereza y almendras. Evidentemente, se puede hacer y combinar con los sabores que uno quiera, según los aromas disponibles y/o los gustos personales.
Ingredientes:
- 500 gr. de tofu sedoso
- 1 cc de aroma de galleta (aprox.)
- Canela en polvo al gusto
- Edulcorante al gusto
- 1 cc de aroma de fresa (aprox.)
- Unas gotas de colorante rojo
- 6 hojas de gelatina neutra
- 6 CS de leche desnatada
Elaboración:
- Poner en un bol 200 gr. de tofu sedoso, el aroma de galleta, la canela y un poco de edulcorante y batir bien hasta conseguir una crema suave
- Repatir la mezcla resultante en la base de vasitos para postre
- Mezclar el tofu restante con el aroma de fresa, el...
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Tofu y seitán Dukan
Masa de atún para pizza Dukan
Este tipo de masa está muy bien para variar un poco de la hecha con tofu o de la que se hace con maizena. Tiene la ventaja de que está bien cargada de proteínas y además va sin tolerados. La idea es de una chica llamada Yolanda, que la compartió en el grupo de Dukanadictos de FB.
Ingredientes:
- 2 latas pequeñas de atún al natural
- 1 clara de huevo (o un poco más)
- orégano, cebolla y ajo en polvo al gusto
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200º
- Escurrir el atún y desmigarlo en un bol
- Añadir la clara y las especias y mezclar todo
- Verter sobre un molde o sobre la bandeja con papel de horno
- Hornear unos 10 minutos
- Sacar la masa, darle la vuelta y hornear 5 minutos más
- Poner los ingredientes del topping al gusto, según nos toque PP o PV (la mía lleva cebolla,...
viernes, 10 de febrero de 2012
Pastel de carne y tortilla con verduras
Creo que la receta es una invención de isasaweis y es fácilmente dukanizable, como hizo en su día ReZeditas en su blog. Mi versión es muy parecida.
Ingredientes:
- 1/4 de cebolla
- 1 calabacín
- 10 lonchas de jamón de york (o de pavo o de pollo)
- 400 gr. de carne picada (ternera, pavo, pollo, mixta...)
- 2 lonchas de Santé
- 4 pimientos del piquillo
- 2 huevos
- sal, pimienta y especias al gusto
Elaboración:
- Limpiar y cortar la cebolla y el calabacín en trozos pequeños, salpimentar e introducir en un bol apto para el microondas, taparlo y hornear unos 8-10 minutos a la máxima potencia (parar y sacar a mitad de tiempo para remover un poco)
- Mientras se cuecen la cebolla y el calabacín, forrar un molde de silicona tipo plum-cake con las lonchas de jamón
- Precalentar el horno...
jueves, 9 de febrero de 2012
Tallarines de tofu con gambas y vieiras
Muchas veces compro tarrinas de medio quilo de tofu, tanto duro como sedoso, en un supermercado chino a muy buen precio (1 euro) y, de tanto en tanto, encuentro tallarines de tofu, algo más caros pero que me sirven para variar de menú. Estos venían con salsa de soja en la composición, auque también los venden sin ningún otro añadido. Se trata simplemente de hervirlos en un poco de agua unos minutitos. Mientras tanto, se saltean un puñado de gambas y otro tanto de carne de vieira con ajo y perejil. Cuando ya estén, se escurren y se añaden los tallarines, se mezcla bien para que cojan todo el sabor y listo. Fácil y rápido, ideal para una comida o cena PP y para la fase de ataque si se usan los que no están hechos con salsa de soja...
Coles de bruselas con boloñesa y bechamel ligera
El otro día compré una bandejita de coles de bruselas que tenían muy buena pinta sin saber muy bien cómo las prepararía. Justamente karol ha publicado hace poco una receta que me ha venido como anillo al dedo y que he tuneado un poco a mi manera para no usar ni un tolerado.
Ingredientes (para 2 raciones grandes):
- 500 gr. de coles de bruselas
- 400 gr. de carne picada de pavo/pollo
- ½ cebolla
- ½ lata de tomate concentrado (o un poco de salsa de tomate)
- Sal y/o especias al gusto (ajo y cebolla en polvo, pimienta, hierbas provenzales…)
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 100 ml. de leche desnatada
- Nuez moscada
Elaboración:
- Cocer al vapor las coles de bruselas (con la olla exprés son apenas unos minutos)
- Cortar la mitad de la cebolla (1/4) muy fina y saltearla un...
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