Pescado Dukan en salsa amarilla

 

Hoy toca pescado, sí... ya está aquí la pesada diciendo que hay que comer pescado varias veces a la semana... y eso por no decir a diario, que sé que a más de un@ le da un jamacuco solo de pensarlo :P

Es otra de las recetas que he cogido de "prestado" de Alicia (Canelona), a la que he hecho algunos cambios para aprovechar el varoma y para que resultara completamente apta para la dieta. Está hecha con la thermomix pero se adapta sin problemas a una olla o cazuela normal o incluso a la FC si la tenéis, las equivalencias creo que se ven a simple vista. Incluso en la receta original se cuece el pescado por separado en el microondas, así que hay varias opciones para hacerla ;)

Queda muy rico, es fácil y rápido y se puede usar cualquier tipo de filetes de pescado limpios y sin espina que tengáis. En mi caso usé unos medallones de merluza congelados, pero sirven igual el lenguado, el panga, el abadejo, etc.

Ingredientes (para 2 personas):

- 6 medallones de merluza

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 2 dientes de ajo

- 1 CS de maicena (1/4 de tolerado)

- un chorrito de vino blanco (tolerado)

- 150 ml. de agua

- 1 sobrecito de azafrán en polvo o en hebras

- sal y perejil picado

Elaboración:

- Poner la cebolla, la zanahoria y los ajos en el vaso y triturar 5 seg. a vel. 5, añadir un poco de aceite o de agua y programar 10 min., varoma, vel. 2 y 1/2

- Diluir la maicena en el agua y añadir al vaso junto al vino, el azafrán y la sal y programar 15 min., varoma, vel. 1

- Colocar el pescado sobre el recipiente varoma y éste en su posición para cocerlo al mismo tiempo que la salsa

- Añadir el perejil cuando falte un minuto para acabar el programa y listo para montar el plato