Hamburguesas de atún y garbanzos con salsa de yogur

 

Cuando vi esta receta en Directo al Paladar me llamó mucho la atención la combinación de atún y garbanzos, así que decidí matar mi curiosidad y ponerme manos a la obra. Le hice algunas modificaciones a mi gusto, como suprimir el picante o añadir otras especias, y adapté alguna cosita más para que resultara completamente apta.  

Es una manera estupenda de tomar legumbres en pleno verano sin limitarse solo a las ensaladas, en casa nos encantaron y la voy a repetir seguro. Se pueden tomar a partir de consolidación. La salsa de yogur, que ya os había mostrado en la entrada de los pepinos rellenos, les va de maravilla y rematé el plato con unas rodajitas de tomate con anchoas bien aliñadas, resultando un menú bien completo.

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 bote grande de garbanzos cocidos (400 gr.)

- 2 latas de atún al natural

- 1/2 cebolla y 1 diente de ajo bien picados

- un chorrito de zumo de limón

- 1 yogur natural desnatado

- sal, pimienta, perejil, ajo en polvo, cúrcuma, comino y nuez moscada

Elaboración:

- Preparar la salsa: mezlcar bien el yogur con 1 cc de ajo en polvo y 2 cc de perejil y reservar en frío

- Triturar los garbanzos y poner en un bol, añadir y mezclar el atún escurrido, la cebolla y el ajo, el limón, sal, pimienta, 2 cc de perejil, cúrcuma, comino y nuez moscada al gusto

- Formar hamburguesas con la masa, colocarlas sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado y hornear unos 15-20 minutos a 200º

- Servir con la salsa bien fresquita y alguna ensalada al gusto