Hoy le toca el turno a otra ensalada, que aunque haya refrescado un poquito después de la lluvia de ayer, sigue haciendo calor y queda verano todavía por delante. La novedad es el uso de palmitos, que en nuestro país no son algo muy habitual. Yo solía degustarlos antes con salsa rosa... antes... En cuanto a los pimientos, he usado unos que descubrí hace algunas semanas en Mercadona, que no había visto nunca y que seguramente hacía siglos que estaban en la estantería pasando desapercibidos. Vienen en unos packs de dos latas y es una mezcla deliciosa de pimiento y cebolla asados, todo un descubrimiento.
Poco más que comentar sobre este plato, que es muy fresquito y queda listo en un minuto si tenéis los huevos cocidos con antelación, cosa que suelo hacer yo misma a menudo....
