Tacos mexicanos Dukan

 

Sé que andan por la red varias recetas para hacer tacos, fajitas y burritos al estilo Dukan. La que comparto con vosotros hoy la he tomado prestada de una compi mallorquina del foro Dukaneando, Mysticnora, que nos dejó a todos salivando cuando colgó la receta y la foto de lo que es una de sus cenas habituales, un buen taco mexicano relleno de carne.

Ayer me levanté con la idea de hacerlo por la noche y "sacrifiqué" mi ración diaria de salvados del desayuno para poder tomarlos más tarde. ¡Menos mal que valió la pena, con lo que me cuesta a mí prescindir de ellos a primera hora!

Mystic nos propuso un relleno apto para días PP y ataque, con carne picada de pollo especiada al gusto y un poco de queso y que podía ir acompañado de ketchup (solo en crucero) con unas gotas de tabasco o de salsa de yogur. La verdad es que las opciones son muy variadas. La que hice yo es sin tolerados y para un día PV, ya que además de llevar algo de verduras lo comí con un poco de ensalada.

Os dejo la receta para una ración individual, solo hay que multiplicar cantidades si lo hacéis para más gente. Espero que os guste, nosotros lo disfrutamos mucho y ya veis que de dieta tiene poca apariencia ;)

 Ingredientes:

Para la masa del taco:

- 1 huevo

- 2 CS de salvado de avena (2,5 para consolidación, 1,5 para ataque)

- 1 CS de salvado de trigo

- 2 CS de queso batido 0% MG

- sal y/o especias al gusto

Para el relleno del taco:

- 125 gr. de carne picada de ternera (puede ser de cualquier tipo apto que os guste)

- un poco de cebolla picada

- unas tiras de pimiento asado

- 2 cc de tomate concentrado

- sal, pimienta y especias al gusto

- mozzarella light (solo a partir de consolidación) o un par de lonchas de queso Santé 3% MG (para crucero y contando 1 tolerado)

Elaboración:

- Mezclar bien todos los ingredientes de la masa, colocar en un molde de silicona redondo de modo que quede una capa fina y calentar en el microondas unos 4,5 minutos a la máxima potencia y reservar

- Mientras, pochar un poco de cebolla en una sartén con unas gotas de aceite de oliva o un poco de agua

- Cuando coja algo de color, añadir la carne picada, salpimentar y especiar al gusto

- En cuanto pierda el color de cruda, agregar el pimiento, el tomate concentrado y un poquito de agua

- Dejar cocer unos minutos para que quede todo bien ligado

- Poner la tortita en una sartén y tostarla por una parte, girarla y colocar un poco de queso, la carne con las verduras y otro poco de queso

- Doblar la tortita, dorarla por ambas caras para que se funda el queso y listo