Seitán al curry Dukan

Como ya os comenté en la entrada sobre la receta del seitán encebollado, esta proteína vegetal tiene infinidad de posibilidades para cocinarse y es una alternativa estupenda para quien no quiera comer tanta carne. Solo es cuestión de quitarse manías sin fundamento y probarlo, para mí es una delicia :)

Sigue pendiente mi reto de prepararlo en casa, hoy si puedo me pasaré por la tienda de dietética y encargaré un par de paquetes de gluten de trigo para tenerlos a punto, que me conozco y sé que el día que me dé el arranque debo tener los ingredientes a punto o la cosa se alargará.

Ingredientes (para 2-3 raciones):

- 300 gr. de seitán

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 cc de curry

- 250 ml. de leche desnatada

- 1 CS de maicena

- 1 yogur natural desnatado (puede ser de coco)

- sal y pimienta al gusto

- aroma de coco (opcional, solo si se pone yogur natural)

Elaboración:

- Picar la cebolla y la zanahoria y rehogar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva o un poco de agua

- Cortar el seitán en dados o en tiras, añadirlo al sofrito, salpimentar y dejar cocer unos minutos

- Diluir la maicena en la leche y añadirle unas gotas de aroma de coco 

- Echar el yogur, la mezcla de leche y el curry en la sartén y remover contínuamente hasta conseguir espesar la salsa a nuestro gusto