Calamar encebollado Dukan

 

Hoy me he dado cuenta de que tenía dos recetas pendientes hechas con calamar y que encima no había subido todavía ninguna con este ingrediente como protagonista, así que allá voy. Se puede hacer con calamares enteros o en trozos, frescos o congelados, con aros, con chipirones o incluso con pota, que es precisamente lo que yo utilicé y que podéis encontrar a muy buen precio. Una vez más, lo he cocinado en la olla rápida y está listo en apenas unos minutos.

Lleva el tolerado del vino blanco. Si se aparta una parte de la cebolla a la hora de comerlo, se puede disfrutar igualmente de su sabor en un día PP.

Ingredientes:

- 400 gr. de calamar limpio y troceado

- 2 cebollas

- 1 diente de ajo

- un chorrito de vino blanco

- 1 hoja de laurel

- 2 clavos de olor

- sal, pimentón dulce y perejil al gusto

Elaboración:

- Picar la cebolla y el ajo y pochar con unas gotas de aceite de oliva o un poco de agua en la olla

- Añadir el calamar y remover bien, salpimentar, poner un poco de pimentón, el laurel y los clavos de olor

- Agregar el vino, dejar que evapore un poco el alcohol, cerrar la olla y deja cocer unos 8 minutos a partir de la salida de vapor

 

Se puede servir con un poco de perejil espolvoreado por encima.