jueves, 31 de mayo de 2012

Shiratakis Dukan con bechamel

  Esta es de momento mi última receta con shiratakis, puesto que con ella gasté el último paquete que me quedaba de estos fideos. Al principio de estar en consolidación me negué a comer pasta de nuevo pero poco a poco me he ido quitando la manía que le había cogido y ahora la estoy comiendo con regularidad, incluso me atrevo con la que no es integral y veo que mi cuerpo está reaccionando bien, sin ninguna subida alarmante.  Si en alguna de mis visitas a Barcelona me viene bien ir hasta alguna de las tiendas donde los venden tal vez compre algún paquete más, aunque de momento me voy a "conformar" con la de toda la vida, que está muy rica y no me duele tanto el bolsillo ;) Es una receta para días PV, pero si se omiten los champiñones y se pone más cantidad de proteína puede...
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miércoles, 30 de mayo de 2012

Pimiento relleno de carne

  Pensaréis que esta receta no tiene nada de especial y os aviso que no es así, me llamó muchísimo la atención cuando vi una parecida en el blog de Belenciaga puesto que no está hecha en el horno sino en la olla rápida.  No tenía yo muy claro que poniendo todo eso en crudo en la olla saliera al final algo comestible y con una mínima consistencia pero sorprendentemente lo fue. No voy a negar que el sabor no es el mismo que usando el horno tradicional, igual que la textura final, pero para un apaño rápido no se puede pedir nada mejor. Ingredientes (para 2 personas): - 2 pimientos rojos medianos - 300 gr. de carne picada - 1 huevo - sal, pimienta y especias al gusto - 250 gr. de champiñones frescos laminados - 1 cebolla grande - un chorrito de vino blanco - un vasito...
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martes, 29 de mayo de 2012

Seitán al curry Dukan

Como ya os comenté en la entrada sobre la receta del seitán encebollado, esta proteína vegetal tiene infinidad de posibilidades para cocinarse y es una alternativa estupenda para quien no quiera comer tanta carne. Solo es cuestión de quitarse manías sin fundamento y probarlo, para mí es una delicia :) Sigue pendiente mi reto de prepararlo en casa, hoy si puedo me pasaré por la tienda de dietética y encargaré un par de paquetes de gluten de trigo para tenerlos a punto, que me conozco y sé que el día que me dé el arranque debo tener los ingredientes a punto o la cosa se alargará. Ingredientes (para 2-3 raciones): - 300 gr. de seitán - 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 cc de curry - 250 ml. de leche desnatada - 1 CS de maicena - 1 yogur natural desnatado (puede ser de coco) -...
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lunes, 28 de mayo de 2012

Calamar encebollado Dukan

  Hoy me he dado cuenta de que tenía dos recetas pendientes hechas con calamar y que encima no había subido todavía ninguna con este ingrediente como protagonista, así que allá voy. Se puede hacer con calamares enteros o en trozos, frescos o congelados, con aros, con chipirones o incluso con pota, que es precisamente lo que yo utilicé y que podéis encontrar a muy buen precio. Una vez más, lo he cocinado en la olla rápida y está listo en apenas unos minutos. Lleva el tolerado del vino blanco. Si se aparta una parte de la cebolla a la hora de comerlo, se puede disfrutar igualmente de su sabor en un día PP. Ingredientes: - 400 gr. de calamar limpio y troceado - 2 cebollas - 1 diente de ajo - un chorrito de vino blanco - 1 hoja de laurel - 2 clavos de olor - sal, pimentón...
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sábado, 26 de mayo de 2012

Empanada Dukan

  Voy a aprovechar estos minutillos que me quedan antes de salir a por mis compras dukanianas y mi gran comida de gala (¡yupi! :P) para dejaros la receta de esta fantástica empanada, que cogí hace tiempo del blog Babelia de Liliana y a la que no había manera de encontarle un hueco para publicarla. Estos días estoy cocinando muchísimo y tengo más de una docena de recetas pendientes para subir, así que las iré reservando para cuando me llegue una temporada más relajada y dedique más tiempo a tomar el sol y otras historias, que con el buen tiempo empieza a apetecer más :) El relleno lo he hecho casi igual que la propuesta original, solo he variado algunas cantidades y además he añadido más protes con el huevo cocido. Eso lo dejo a vuestra elección y hay infinitas posibilidades (carne,...
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viernes, 25 de mayo de 2012

Bizcocho Dukan de limón sin tolerados

  Últimamente me estoy pegando unos buenos banquetes diarios a base de tolerados y, aunque eso no me ha perjudicado en ningún momento en mi peso, me he llegado a preocupar porque son ya unos cuantos los días en los que he superado el límite diario permitido (¡y eso que en consolidación son ahora hasta 3!). Por eso he estado probando algunas cosillas, como el bizcocho After Eight que os colgué el otro día y este que os traigo hoy, que está inspirado en una receta muy similar de Karol.  Es una buena opción para aquellos que tengan dificultad para encontrar y usar aromas, ya que la ralladura de limón es suficiente para dar mucho sabor a todo el bizcocho. Se puede variar tanto con los aromas que se tengan como también con los yogures, usándolos de distintos sabores o incluso...
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jueves, 24 de mayo de 2012

Panini Dukan

  Este es mi gran descubrimiento de anoche, me pegué una cena de campeonato y disfruté como una enana con ella. Me dio por probar otra combinación con el pan de tofu y esta vez me atreví a dejar la masa sin ningún tolerado, eliminando por completo la maicena y me quedé encantada con el resultado. Con las cantidades que marco salen los cuatro paninis de la foto y se pueden repartir perfectamente entre dos personas. Son una auténtica delicia y podéis dejar volar vuestra imaginación para rellenar los toppings. Pueden tomarse tanto en PP (y ataque) como en PV, solo hay que adaptar el resto de ingredientes según la alternancia que toque. Ingredientes: - 250-275 gr. de tofu duro - 2 cc de levadura - 1 CS de gluten de trigo - 2 CS de leche en polvo - ajo y cebolla en polvo al...
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miércoles, 23 de mayo de 2012

Escalopines de ternera con salsa de champiñones

  Para la receta he usado escalopines de ternera pero servirían otras carnes (pavo, pollo, lomo en consolidación...), aunque os aconsejo que no os limitéis tan solo a consumir carnes blancas, que sí que son más sanas pero cuanto más variéis vuestros menús mejor llevaréis la dieta ;) La carne se hace simplemente a la plancha, aquí lo que destaca es la salsita. Si no queréis triturarla se puede tomar también con los champiñones enteros. Esta vez he preferido dejarla así porque aprovecho para mojar algo de pan, que ahora ya puedo tomarlo aparte del de salvados y eso sabe a gloria :) No lleva tolerados (no hace falta ni maicena para espesar) y es muy fácil de hacer, otra receta exprés, ¡vamos! Ingredientes: - Escalopines de ternera u otra carne (cantidad al gusto) - 250...
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martes, 22 de mayo de 2012

Merluza en salsa de gambas (TMX)

  Con esta receta pude aprovechar el varoma de la thermomix, que en mi caso tengo casi siempre muerto de asco en un cajón y me da rabia no usarlo y que me ocupe tanto espacio. Aproveché que quería hacer esta salsa tan rica para guisar al mismo tiempo los medallones al vapor y por fin puedo decir que no es un trasto más en la cocina, es cierto que tiene su utilidad y además el pescado queda tierno y jugoso. Como la maquinita trabaja por nosotros, la fanea que da hacer este plato es muy poca. Una vez está todo dentro se deja que vaya haciendo ella solita y se pueden hacer otras cosas en casa hasta que nos avise de que está listo, ¡me encanta! Sale mucha cantidad de salsa, así que se puede usar la mitad para comer al momento con la merluza y congelar el resto para otra ocasión....
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lunes, 21 de mayo de 2012

Falsas patatas fritas y salsa barbacoa Dukan

  Lo que os traigo hoy lleva poca proteína, pero es que no solo de eso vive el dukaniano y también nos damos alguna alegría de tanto en tanto... aunque sea de mentirijilla... :P  Estas dos recetas hace ya muchísimo que andan pululando por internet y, como ayer fueron mi acompañamiento en la cena, pensé que sería buena idea rescatarlas de un posible olvido y así seguro que además ayudo a más de un novel que no tuviera ni idea de su existencia. Las falsas patatas son invención de una chica llamada Isabel, mientras que la salsita de barbacoa procede del blog de Ki, una dukaniana que en su día dio grandes ideas a los que estábamos dando nuestros primeros pasos en la dieta. Las dos son muy sencillas de elaborar, ya veréis. Ingredientes para las "patatas": - 1 berenjena...
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domingo, 20 de mayo de 2012

Grisines Dukan

  Es domingo y toca receta sencilla. Esta vez he optado por otra de las magníficas adaptaciones de Jeffrey, que día tras día nos va sorprendiendo con sus inventos. Estos grisines nos encantaron tanto a mí como a mi novio (que no está a dieta), quedan crujientes y muy gustosos. No os puedo decir si aguantan crujientes de un día para el otro porque son tan viciantes que los acabamos devorando todos el mismo día... y no sale poca cantidad precisamente, ays... Recomiendo tomarlos en un par de tandas como mínimo o repartirlo entre dos personas ;)  Ingredientes: - 4 claras de huevo - 40 gr. de gluten de trigo - 40 gr. de maicena - 40 gr. de leche en polvo - 1 CS de aceite de oliva (opcional y recomendable) - 1 sobre de levadura - sal y aroma de mantequilla al gusto -...
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sábado, 19 de mayo de 2012

Huevos Dukan gratinados

  Me encantan los huevos cocidos, dan para muchas combinaciones pero hay un problemilla con la dieta y es que muchos de los dulces y postres que elaboramos van con huevo y, claro, el miedo al exceso de yemas está siempre muy presente.  Aunque cada vez estoy más convencida de que la supuestamente peligrosa relación entre yema y colesterol malo no es del todo cierta, no me acabo de atrever a pasarme mucho con la ración semanal de huevos. Y menos mal que disponemos de las maravillosas claras embotelladas, ¡no sé qué haría sin ellas! En fin, que en cuanto veo que mi consumo de yemas no ha sido muy exagerado, aprovecho para hacerme alguna cosilla donde pueda degustarlas y esta es una de ellas. La receta usa un cuarto de tolerado de la maicena y luego dependerá del tipo de queso...
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viernes, 18 de mayo de 2012

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Esta adaptación de la receta tradicional la vi por primera vez en el blog de Xonia, la probé y desde entonces es uno de nuestros platos recurrentes cuando compro una bandejita de bacalao. Es una de esas recetas que podríamos llamar exprés, lista en apenas unos minutos y que encima queda la mar de rica y vistosa. Si estáis en crucero y queréis comprar pimientos del piquillo, mirad bien la composición de los ingredientes porque es muy habitual que contengan azúcar. Hay pocas marcas que no los comercialicen así. Yo ahora ya estoy en consolidación y no le doy importancia a estas cosas, pero prefiero avisar de antemano a los más estrictos con la dieta ;) Solo lleva una cucharada de maicena para toda la preparación, así que según la cantidad que comáis os contaría apenas como medio tolerado....
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jueves, 17 de mayo de 2012

Tarta de queso con tofu y bayas de Goji para Dukan

  Esta tarta del blog Tres Pometes es ya un clásico en mi casa. Casi os podría decir que es mi dulce de dieta favorito, todo un descubrimiento. Tenía intención de subirla desde hace la tira, pero por unos motivos u otros siempre había algo que me lo hacía retrasar. Pues nada, aquí la tenéis. Mi querida Liliana tiene también su versión de la tarta y fue en ella en quien me inspiré para hacer la mía propia. He cambiado algunas cosillas para evitar tolerados de más y le he dado mi toque con el aroma de arándanos, que a las bayas les queda de vicio :) Ingredientes: - 3 huevos enteros y 5 claras - 250 gr. de queso fresco tipo Burgos 0% MG - 2 tarrinas de queso de untar 0% MG - 150 gr. de tofu sedoso - 125 gr. de leche desnatada - 3 CS de leche en polvo - 2 CS de maicena -...
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miércoles, 16 de mayo de 2012

Tacos mexicanos Dukan

  Sé que andan por la red varias recetas para hacer tacos, fajitas y burritos al estilo Dukan. La que comparto con vosotros hoy la he tomado prestada de una compi mallorquina del foro Dukaneando, Mysticnora, que nos dejó a todos salivando cuando colgó la receta y la foto de lo que es una de sus cenas habituales, un buen taco mexicano relleno de carne. Ayer me levanté con la idea de hacerlo por la noche y "sacrifiqué" mi ración diaria de salvados del desayuno para poder tomarlos más tarde. ¡Menos mal que valió la pena, con lo que me cuesta a mí prescindir de ellos a primera hora! Mystic nos propuso un relleno apto para días PP y ataque, con carne picada de pollo especiada al gusto y un poco de queso y que podía ir acompañado de ketchup (solo en crucero) con unas gotas de tabasco...
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martes, 15 de mayo de 2012

Raya al pimentón

  Aquí vengo otra vez para daros el sermón sobre la importancia del pescado jejeje. Bueno, mejor no pero os lo iré recordando de tanto en tanto.  Pues el sábado me topé con estos preciosos filetes de aleta de raya en el supermercado y no dudé un segundo en comprarlos. La había probado recientemente en un restaurante, después de haber estado yo diría que un par de años sin comerla y en ese momento ya le comenté a mi chico que en cuanto viera algún ejemplar en la pescadería me lo llevaría. Por suerte los pude pillar ya limpios y envasados en bandejita, ¡no soporto las colas! Mi madre solía cocinar la raya al horno, con pimentón y sus patatitas y eso me trae muy gratos recuerdos. Era evidente que debía encontrar una manera más sencilla y apta para elaborarla. Y voilà, gracias...
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lunes, 14 de mayo de 2012

Salchichas Dukan al vino blanco

  Esta receta la hacía a menudo antes de estar a dieta y no la había vuelto a planificar porque la cantidad de vino que podemos tomar es muy escasa en comparación a la que se necesita para elaborarla. El otro día había sacado salchichas para comer y estaba a punto de hacerlas a la plancha, medio mosqueada porque no se me ocurría nada apetecible para combinarlas, hasta que se me encendió la bombilla al ver una bandejita de champiñones en la nevera. Decidí hacerlas al vino pero con algunas variaciones: cambiando la carne habitual de cerdo por otra apta, añadiendo champis para tener una ración de verdura más proporcionada y supliendo la falta de suficiente vino con un poco de Bovril diluido. ¡Pues todavía me estoy relamiendo! Quedaron muy sabrosas, hasta me sorprendí del toque estupendo...
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viernes, 11 de mayo de 2012

Atún con tomate y alcaparras

  Sé que a muchos de vosotros no os gusta nada el pescado y pienso que probablemente sea debido a que no acabáis de encontrar una buena manera de cocinarlo. No hace falta meterse en grandes complicaciones para conseguir buenos resultados, os lo digo muy en serio porque creo que su consumo es fundamental tanto en esta dieta como en cualquier alimentación equilibrada.  Yo lo tomo prácticamente a diario y no me canso, procuro variar las recetas todo lo que puedo y no hace falta tampoco gastarse ningún dineral ni pasarlo mal con las molestas espinas de según qué especies, hay mil variedades y precios para escoger, seguro que acabáis encontrando más de uno que pueda ajustarse a vuestros gustos y necesidades ;) Ingredientes (para 2 raciones): - 300 gr. aprox. de filetes...
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jueves, 10 de mayo de 2012

Pan Dukan integral de espelta

  ¡Qué bien se vive en consolidación! Pues sí, la receta de hoy es también exclusiva a partir de esta fase. No pretendo dar envidia a nadie que todavía esté en crucero, pero a ver si así más de uno se pone las pilas para llegar lo antes posible a puerto y poder tomar cosas tan ricas como esta ;) Las primeras semanas de conso había estado comiendo el pan integral de centeno con el preparado del Lidl, como ya os expliqué en otra entrada, pero tengo en casa una gran variedad de harinas que quiero ir probando. Hace unos días, por fin, me decidí a cambiar de receta y me llamó la atención la propuesta de Julycar. Como su pan de salvados y gluten me gusta tanto (la sigo haciendo muy a menudo para tomar mi ración de salvados), no dudé en fiarme de su buen hacer en la cocina. Y no me equivoqué,...
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miércoles, 9 de mayo de 2012

Bizcocho After Eight Dukan

Los "After Eight" son sin duda uno de mis bombones favoritos. Por eso no dudé un segundo en comprar el aroma de menta para poder hacer experimentos con él. Me encanta, lo he ido probando en todo tipo de cosas y no me canso de él. El otro día, al ver que quedaba estupendo mezclándolo con queso de untar y un poco de edulcorante, decidí que tenía que aprovechar esa crema como relleno de algún bizcochito o algo así y de ahí surgió esta receta.  Es muy fácil y además no lleva ni maicena ni salvados, así que os podéis guardar esas cosillas para otras preparaciones. Si queréis suprimir el tolerado del cacao que lleva, solo hay que sustituirlo por unas gotas de aroma de chocolate. De esta manera podría tomarse también estando en ataque. Espero que os guste ;) Ingredientes para el...
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martes, 8 de mayo de 2012

Pollo tropical Dukan

Muchos me habéis pedido que ponga más recetas que puedan tomarse en consolidación y este era mi objetivo cuando hace ya más de dos meses pasé a esta fase. Por aquel entonces no contaba con que iría a menudo a comer fuera, que es lo que estoy haciendo, y suelo aprovechar esas ocasiones para tomar mis feculentos semanales. Supongo que cuando pase a conso II (dentro de unas 5 semanas) y pueda hacer dos a la semana, sí que me anime a subir nuevas sugerencias más específicas para esta fase.  De todas formas, y sin llevar ningún feculento, os dejo hoy este delicioso plato solo apto a partir de consolidación porque lleva fruta. Lo vi un día en el blog Comer y Cantar y me quedé prendada de su idea. Tan solo he tenido que prescindir de la miel y respetar el resto de la receta porque los...
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lunes, 7 de mayo de 2012

Alcachofas rellenas de surimi

  Qué poco he tardado en poner otra receta de alcachofas, ¿eh? Y tengo todavía una más pendiente de colgar jejeje. Es que estoy aprovechando estos días que ya están dando los últimos coletazos para hartarme un poco de ellas, que con el calorcito pasaré una buena temporada sin verlas :-( Pues la combinación de hoy (deliciosa y muy económica, por cierto) la he cogido de nuevo del blog de Morguix, con quien he descubierto una gran afición culinaria que tenemos en común, la de rellenar cosas jajaja :D Contiene medio tolerado de la maicena, que queda repartida entre las raciones que salen y después dependerá del tipo de queso que se use para gratinar. Ingredientes (para 2-3 raciones): - 6 alcachofas frescas - 1 limón - 9 palitos de cangrejo - 2 dientes de ajo - 1 guindilla...
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domingo, 6 de mayo de 2012

Perca al horno con tallarimis (menú PP para Dukan)

No tenía pensado publicar nada hoy pero como me ha tocado quedarme en casa por el mal tiempo he aprovechado para poner al día algunas cosillas y he encontrado esta foto. Como estoy en consolidación solo hago un día PP semanal y por eso apenas publico platos para esa alternancia, así que aquí os dejo un ejemplo más de lo que podría ser el menú para una cena PP (a mí el pescado me gusta tomarlo siempre por la noche y dejo la carne para el mediodía, que es más difícil de digerir). La "receta" es muy simple, más que eso es una sugerencia por si queréis variar un poco vuestros menús, aunque os la detallo igualmente. La verdad es que no echo de menos para nada los días de proteína pura, ¡los lunes son más tristes que nunca y se me hacen eternos porque es mi día PP, jajaja! Ingredientes: -...
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