Hamburguesas rellenas de huevo "frito"

 

No hace mucho vi estas hamburguesas tan originales en el blog del Señor, Señor y tenía claro que el día menos pensado caían por mi cocina. No llevan nada fuera de lo común ni tienen ninguna dificultad especial, pero me parecieron perfectas para animar un poco uno de nuestros días de proteínas puras. Son aptas desde ataque.

Yo les quise hacer el hueco muy pequeñito para usar unos huevos de codorniz que quería quitar de enmedio, pero en cuanto les puse el huevo vi que éste se quedaba muy hundido, añadí un segundo huevo en cada hamburguesa y tampoco conseguí que llegara al mismo nivel que la hamburguesa pero ya desistí y por eso no quedaron con el efecto que me habría gustado. Visto lo que pasó, podéis usar sin miedo un huevo normal y hacer un agujero más grande, que seguro que os queda perfecto ;)

El agujero se puede hacer con un aro de emplatar, con un cortador de pastas o con la boca de alguna copa o de un vaso, no es necesario ningún artilugio especial. No os marco cantidades porque eso irá a vuestro gusto, igual que el resto de ingredientes de la masa de las hamburguesas, que debe ser como deseéis vosotros mismos. 

Ingredientes:

- carne picada

- huevo o clara de huevo

- cebolla y ajo bien picados

- sal, pimienta y especias al gusto

- huevos para el "relleno"

Elaboración:

- Mezclar la carne con los ingredientes elegidos y formar las hamburguesas como siempre
- Con la ayuda de un vaso o un cortador, hacer un agujero en el centro de cada una
- Poner las hamburguesas a cocer sobre la sartén sin aceite y, al darles la vuelta, echar un huevo en cada hueco, tapar el recipiente y dejar que se cueza todo a fuego bajo con ayuda del vapor que se forme