Bizcochitos Dukan sin tolerados

 

Con ésta no os estoy enseñando la receta del siglo, ya que con la dieta sabéis que los ingredientes son limitados y que estos van de una receta a otra cambiando ligeramente las cantidades y poco más. Esta versión que preparé el otro día me gustó porque queda una masa de bizcocho con una textura muy suave y ligera. Quedan bastante esponjosos y tienen la ventaja de poder hacerse muy rápidamente en el microondas. Las cantidades son para 4 días en crucero, aunque son aptos desde ataque (en este caso serían 6 CS de salvado de avena).

Ingredientes:

- 8 CS de salvado de avena

- 4 CS de salvado de trigo

- 2 CS de gluten de trigo

- 2 CS de leche desnatada en polvo

- 1 sobre de levadura

- 1 huevo entero

- 4 CS de queso fresco batido 0% MG

- edulcorante líquido al gusto

- aromas al gusto

- 200 ml. de agua

- 3 claras de huevo

Elaboración:

- Mezclar en un bol los salvados con el gluten, la leche, la levadura, el huevo el queso y el edulcorante
- Añadir el agua y aromas si se usan y mezclar hasta que no queden grumos
- Batir las 3 claras a punto de nieve y agregar a la masa con movimientos envolventes
- Repartir en moldes de muffins y hornear en microondas en varias tandas durante 3-4 minutos a media potencia