Goulash Dukan

  El goulash es un plato húngaro muy típico, se trata de un estofado de ternera que tiene diferentes maneras de prepararse. Dukanizarlo no tiene ningún misterio y, si se tiene la ayuda de una olla rápida, se elabora en poco tiempo. Últimamente la estoy usando muchísimo porque realmente me quita mucho trabajo en la cocina y los platos quedan muy sabrosos. Sin duda, vale la pena tener una. Esta versión no lleva ningún tolerado y resulta perfecta para un día PV. Con las cantidades que os he puesto salen varias raciones, yo aprovecho para congelar las sobras ;) Ingredientes: - 700 gr. de carne magra de ternera en trozos - unas gotas de aceite de oliva - 1 cebolla - 1 ajo - 1 pimiento verde - 1 zanahoria - 1 lata de tomate natural triturado - unas gotas de edulcorante líquido...

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Pastel de zanahoria Dukan

  Si no recuerdo mal, preparé el carrot cake de Jeffrey a los dos días de haberlo visto publicado en su blog, pero hasta ahora no había encontrado un hueco para subirlo (sigo con mi cámara estropeada y voy rescatando cosillas).  Al llevar la cantidad de salvados correspondiente a un solo día y para no liarme con lo que llevaba tomado y lo que no, acabé comiéndomela enterita a lo largo del día y ya os digo que es muuucho jajaja!  Al ir preparándola apunté la equivalencia de los gramos de cada cosa a las medidas que solemos usar en cucharadas, que para mí también es más fácil y habitual, así que os dejo la receta detallada de esta manera por si os puede servir (lo único distinto es que yo uso 2,5 CS de salvado diarias al estar en conso y en crucero corresponden 2). Os recuerdo...

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Huevos de codorniz sobre nido de gulas Dukan

Este entrante o aperitivo puede ser tanto para días PP como PV. Tal y como está presentado en la foto sería para días de proteína y verdura, puesto que lleva una base de coliflor que tan solo hay que omitir si nos toca tomar  proteína pura. Sin la verdura se puede tomar también en ataque. Es un plato muy completo y delicioso además de muy llamativo. No lleva ningún tolerado y es un éxito asegurado. Aunque no lo parezca, no es nada complicado, está listo en un momento una vez tenemos la coliflor cocida... "cocer y cantar", vamos ;) Ingredientes (para unas 2 raciones): - 1/2 coliflor (puede ser fresca o congelada) - 100 gr. de gulas - 2 dientes de ajo - 6 huevos de codorniz - sal, pimientón y cayena al gusto Elaboración: - Cocer la coliflor al vapor durante unos...

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Alcachofas rellenas de gambas

  Como habréis notado a estas alturas, mi pasión por las alcachofas empieza a ser evidente :P Si es que lo he dicho mil veces, están buenísimas y se pueden combinar con infinidad de alimentos. Esta vez le ha tocado el turno a las gambas (congeladas, ¡que no está el horno para bollos!), que son las que dan el toquecito principal de proteínas que necesitamos en cada plato. La preparación es muy similar a la que os puse hace tiempo con los calabacines rellenos de gambas, solo que limpiar las alcachofas es un trabajo algo más engorroso. Pero nada preocupante, con la práctica se acaba haciendo cada vez mejor y más rápido, os lo digo por experiencia ;) Ingredientes (para 2 personas): - 6 alcachofas frescas - 1 limón - un buen puñado de gambas peladas ya descongeladas - 300 ml....

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Hamburguesas de atún y espinacas

Las espinacas son una verdura que antes consumía poco y desde hace unas semanas las estoy redescubriendo y voy probando combinaciones que me están gustando mucho. Estas hamburguesas con atún son muy rápidas de hacer, no tienen ninguna dificultad y además son asequibles para todos los bolsillos. El acompañamiento que elegí, un poco de queso fresco laminado y a la plancha con especias, se prepara también en un par de  minutos mientras se cuecen las hamburguesas, así que resulta un menú perfecto para un día PV (sobre todo para la cena, donde siempre es mejor comer algo de pescado). Ingredientes (para 2 raciones): - 300 gr. de espinacas frescas (pueden ser congeladas) - 3 latas pequeñas de atún al natural - 1/2 cebolla  - 1 diente de ajo o ajo en polvo al gusto - 1 clara...

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Galletas saladas y crujientes Dukan

Probé estas galletitas hace muchísimo, poco después de que Xonia las publicara y las tenía sin subir desde entonces. Supongo que como yo habréis echado de menos el poder masticar algo crujiente, ¿verdad? Pues aquí tenéis una excelente opción para quitaros ese mono durante un ratito. Además de hacer "crack" están deliciosas y se hacen en un abrir y cerrar de ojos... ¿qué más se puede pedir? Llevan la maicena de tolerado y con esas 2 CS podéis tomarlas todas en un solo día. Podéis ponerles las especias que más os gusten (recomiendo encarecidamente el sazonador Italia de Ducros, que aporta la sensación de estar comiendo mini-pizzas) y estad un poco atentos al horno, no sea que os paséis. La primera vez me salieron geniales de gusto pero tendría que haberlas dejado cocer un par de minutos...

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Tartas de frutas para consolidación

Confieso que nunca me ha entusiasmado la fruta y esa es una de las asignaturas que tengo pendiente desde que he entrado en consolidación. Por suerte he ido a parar a esta fase en plena temporada de fresas y eso me ha salvado en cierta manera porque las mezclo con queso batido y aspartamo y es casi como tomarse unas buenas fresas con nata. Buscando otras maneras de tomarla de manera más apetecible, vi la tarta de manzana que proponía Silvana en su blog y lo que hice fue tunear todas las cantidades, ya que si puedo comerme una manzana entera en un día, podía ajustar el resto de ingredientes para que fuera algo más equilibrado. Y el resultado fue estupendo. La verdad es que un tercio de la tarta es muchísimo para un día, así que puede dividirse también en 6 partes y comer aparte un par de...

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Chorizo Dukan

Supongo que a estas alturas son pocos los que no conocen y/o han probado ya los chorizos Dukan o alguno de sus derivados. Como hoy he estado toqueteando cositas del diseño del blog, me he dado cuenta de que os había puesto la receta de los rollitos de pollo rellenos de picadillo de chorizo pero sin haber explicado cómo se preparaba el chorizo. Aprovecho que los findes si subo alguna cosita es siempre muy simplona para dejaros hoy cómo se hace esta delicia. No sé exactamente de dónde proviene la receta original, la primera vez que la vi fue en Mi Diario Dukan y después la encontré en varios sitios más, así que pido disculpas de antemano si no es Susana la autora inicial. La receta es válida desde ataque. Ingredientes: - 250 gr. de carne picada (puede ser ternera, pavo, mixta...) -...

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Pastelitos rápidos Dukan sin tolerados

Están hechos con la receta de tarta rápida de fresas de Julycar, que ahora tiene un blog solo para recetas Dukan y así está todo más ordenado, os lo recomiendo. Es facilísimo y solo hay que tener en cuenta el tiempo necesario de reposo para que cuaje como toca. Si no encontráis gelatina de sabores sin azúcar (yo uso la de Dr. Oetker que compré en Dia, he visto algunas en Lidl y en herboristerías también venden), se pueden usar los sobres de gelatina neutra y ponerles los aromas y colorantes que queráis. Con esta última opción se pueden tomar hasta en ataque. A mí la textura me ha gustado mucho. Os pongo cómo lo hice con la TMX y cómo se hace de manera tradicional (yo añadí unas gotas de colorante rojo para que quedaran más vistosos y puse unas gotitas de aroma del mismo sabor). Ingredientes: -...

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Shiratakis Dukan al nero di seppia

Como lo prometido es deuda, aquí tenéis hoy una nueva receta para aprovechar los shiratakis. Siento no haber aparecido desde hace un par de días, pero entre que sigo sin cámara y que tengo mil cosas pendientes en casa y otras historias, pues apenas he tenido tiempo para pasarme por aquí. Poco que comentaros sobre este plato porque solo me sale deciros que está espectacular, buenísimo, de rechupete!! Ha sido como tomar una gala, lo juro!! Los he hecho con la TMX, que lo hace casi todo solita, pero son muy fáciles de hacer de manera tradicional. Valen muy mucho la pena, no os arrepentiréis si lo probáis ;) Ingredientes (para 2 raciones): - 1 paquete de fideos shirataki - 250 gr. de aros de calamar - 1 cebolla grande - 1 diente de ajo - 200 gr. de tomate natural triturado - 2 hojitas...

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Huevos rellenos al curry

Estos días ando muy liada y subo las entradas mucho más tarde de lo habitual. Espero volver a mi ritmo en breve pero de momento lo tengo difícil, ya que además se me ha estropeado la cámara y tendré que ir tirando de recetas que tenía en la reserva hasta que la tenga arreglada :( Hoy os dejo algo extremadamente sencillo, que se prepara en apenas unos minutitos. Puede servir de entrante o acompañamiento y es una manera distinta de rellenar los huevos. Cogí la receta del blog l'Exquisit, donde hay una gran selección de platos (aunque la mayoría de ellos totalmente prohibidos). Espero que os guste y os sirva para tomar algo más variado. Ingredientes (para unas 2 raciones): - 3 huevos ya cocidos y pelados - 1 cebolla pequeña - 2 CS de tomate concentrado (o un poco más de tomate...

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Pastelitos Dukan sin tolerados

¿Recordáis los pastelitos de queso con agar-agar de ReZeditas? Pues los he estado tuneando un poco y estoy muy contenta de lo versátiles que resultan. Primero probé doblando cantidades (excepto las yemas) y luego hice lo mismo y además cambiando el sabor de los aromas. La combinación de vainilla con praliné quedó estupenda (yo le puse un poco de colorante marrón, si no se pone nada queda muy blanquito). Solo hay que tener en cuenta que se debe echar mucha cantidad de aroma, ya que a pesar de que el de praliné es de los más concentrados que tengo, le tuve que poner muchísimo para que después de la cocción se notara bien su sabor. Evidentemente, podéis adaptar la combinación de aromas o usar uno solo, lo que os guste más.  De la receta que os puse y que podéis ver clicando aquí,...

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Recibiendo y repartiendo premios

Hoy llevo una jornada muy movida y ya no iba a publicar ninguna entrada, pero hace tantos días que tengo pendiente hablaros del premio Liebster Blog y de repartir los míos que ya me daba mucha vergüenza alargarlo más. Hará unos diez días Yolanda, del blog Platillos Humeantes, me eligió para darme uno de los cinco premios Liebster Blog que ella podía dar después de recibir el suyo. Me sorprendió y descubrí que se trata de una iniciativa para dar a conocer blogs de reciente apertura y con menos de 200 seguidores. Me parece una idea estupenda y, a pesar de haber tardado un montón, por fin os cuento todo esto y paso a enumeraros los cinco premiados que otorgo yo misma (¡qué importante me siento en estos momentos, jaja!). And the winners are... - Dukan-Ru - Mi Babelia - Menjar i Gaudir -...

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Rollitos de pollo con tomates secos

Hace unas semanas rellenaba los filetes de pollo con chorizo Dukan (ver receta aquí) y esta vez ha tocado otro tipo de farsa, también muy apetecible: jamón, quesitos y unos tomates secos. Lo descubrí en el blog de Morguix y al instante tenía en mente la versión dukanizada y sin salsita. Preferí hacer un sencillo acompañamiento basado en una ensalada de pimientos asados con atún y un buen aliño y conseguí un menú más que completo. Tienen el tolerado del queso Santé (en conso, nada!). Se preparan en un momento ;) Ingredientes (para 2 personas): - 6-8 filetes de pollo finos - 4 quesitos Santé  - 4 tomates secos - 6-8 lonchas de jamón york o de pavo - sal y pimienta al gusto Elaboración: - Precalentar el horno a 200º-220º - Poner en el vaso de la batidora los quesitos...

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Sepia con alcachofas

Hace unos días me pareció ver en uno de esos programas mañaneros de la tele un plato elaborado con estos dos ingredientes y me llamó la atención porque jamás se me habría ocurrido guisarlos juntos. Como tenía ambos ingredientes en casa, eché un vistazo por internet y vi que, efectivamente, es algo que se suele preparar. Guiada un poco por la receta que encontré en la página de Consumer, me aventuré a probarla... y me encantó. Ingredientes (para 2 personas): - 2 sepias de ración - 4-6 alcachofas - 1/2 cebolla - perejil y ajo en polvo al gusto - 1 pimiento verde - tomate concentrado o tomate natural triturado - un poquito de aceite de oliva - sal y pimienta al gusto - 1 limón para las alcachofas Elaboración: - Cortar la sepia ya limpia en cuadraditos - Cortar la cebolla...

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Ñoquis de tofu Dukan

Para ser una primera prueba no han quedado nada mal, a la próxima les pondré más cantidad de especias, ya que me quedé algo corta por miedo a pasarme, así que tenedlo en cuenta si los probáis y sed generosos con ellas ;) La receta la vi hace bastante tiempo en el blog de Nieves, tenían una pinta irresistible y tan solo tenía que encontrar la manera de sustituir la harina para que quedasen dukanizados. Con el salvado, la maicena y el gluten encontré una buena combinación para que quedase una masa consistente y comestible. Por la mañana preparé mi tortita Dukan con media CS menos de salvado de avena de lo habitual y así pude comer la mitad de este preparado sin contar como tolerado ese extra de avena. En total lleva solo un tolerado, las 2 CS de maicena (si se toma la mitad, solo es medio...

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Merluza con espinacas al ajillo

Después de estos días festivos supongo que a todos nos apetecen platos más ligeros y sanos. Yo no me he saltado la dieta para nada pero sí que he comido más cantidad y cosas con más "consistencia", aunque desde el domingo por la noche me propuse volver un poco a la normalidad. Por eso os traigo hoy este plato, con pocos ingredientes y muy básicos, sencillo y rápido, ya que se elaboran la verdura y la proteína por separado pero aprovechando el mismo tiempo de cocción ;) Ingredientes (para 2 personas): - 6-8 medallones de merluza - 300 gr. de espinacas (yo las uso frescas pero pueden ser congeladas) - 2-3 dientes de ajo - un poquito de aceite de oliva - sal y pimienta al gusto - pimentón dulce, perejil y ajo en polvo al gusto Elaboración: - Si las espinacas son frescas,...

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Red Velvet Dukan

Hace unos días ya os puse una receta de Jeffrey, las torrijas Dukan, y hoy os traigo otro de sus magníficos postres dukanizados, el famosísimo Red Velvet americano, que se caracteriza por ese color rojo tan intenso y, cómo no, ¡está buenísimo! Puede parecer una receta elaborada y desde ya os digo que NO lo es, resulta mucho más sencilla de lo que aparenta. Tan solo hay que preparar un par de capas de bizcocho (o una si solo lo queremos de dos pisos) y tanto el relleno como la cobertura son lo mismo y se hacen en un momento. Es una tarta que llena muchísimo. Hay que controlar un poco la cantidad de salvados, la maicena y los lácteos. Lo único que he hecho diferente ha sido prescindir de la nata, con el cacao y la maicena como tolerados ya tenía más que suficiente ;) También he reducido...

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Shiratakis a la boloñesa Dukan, bye bye pasta!

No pensaba publicar nada hoy, pero ya que he entrado aprovecho para dejaros esto. Tengo aún algún que otro paquete de fideos shirataki en casa y los iré gastando estos días o se me van a caducar. No es que no me gusten, simplemente no me acuerdo de ellos y, como tampoco echo de menos la pasta normal, no tengo grandes necesidades de comerlos.  Ahora que ya puedo consumir feculentos prefiero probar otras cosas, la verdad. Sé que a muchos os parecerá raro pero es así, he decidido dejar bastante aparcada la pasta de mi vida. ¿Para qué voy a tomarla? Probé la integral en mi primera semana en consolidación y no me entusiasmó. En una de mis galas tuve también el antojo de pedir unos canelones, para recordar cómo eran los "auténticos"... y mi conclusión fue rotunda: los que preparo en...

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Torrijas Dukan

Debo confesar que nunca en mi vida las había probado antes. En mi tierra, o al menos en mi casa, no ha sido algo típico como en la mayoría de hogares españoles, es un dulce del que siempre había oído hablar pero que jamás había preparado ni comido. El colmo es hacer la primera prueba estando a dieta, pero es que con Dukan... ¡todo es posible! :D De las diferentes versiones que había visto al final opté por hacer la de Jeffrey, un campeón en la cocina y un auténtico maestro repostero dukaniano. Echad un vistazo a su página y enseguida lo entenderéis ;) A pesar de que la explicación es algo larga, es muy muy sencillo, solo que también hay que tener algo de pan preparado y por eso parece más complicado. Como novata en este campo, no puedo comparar si son iguales, parecidas, peores o...

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Pulpo a la vinagreta

Hoy casi no llego a tiempo para publicar nada... ¡se nota que estamos en plenas fiestas! Para no liarme mucho os dejo algo muy sencillito que no necesita ni cocción, este aperitivo o entrante de pulpo a la vinagreta para tomar bien fresquito. Ahora que empieza el buen tiempo ya apetecen cositas más frescas, ¿no?  Tan solo necesitáis un poco de pulpo (o la opción más económica del potón) ya cocido. Yo lo compro siempre congelado y lo saco un ratito antes de prepararlo, no tarda mucho en desconglear. Las verduras habituales de la vinagreta son cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. También se le puede añadir tomate e incluso unos pepinillos. Hay que cortar todas las verduras en trozos pequeños y después preparar el aliño, que puede llevar vinagre (balsámico o de Jerez) con sal,...

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Pastel de berenjenas, jamón y queso

Reconozco que la foto no es muy buena porque "alguien" tenía mucha prisa por catarlo, pero de sabor os aseguro que está de rechupete. Esta receta la descubrí también en el el blog de Canelona, hacía tiempo que la tenía en mi lista de pendientes y al fin ha caído en casa. Nos ha gustado mucho y sin duda la repetiremos. Es de las fáciles y rápidas con buen resultado, irresistible, vamos ;) Si no se usa queso para gratinar en crucero no lleva ningún tolerado. Al estar ya en conso, yo le he puesto un poco de mozzarella light y así he gastado el consumo permitido de queso diario. Para hacerlo completamente apto tan solo he hecho unas leves modificaciones a la receta original. La verdad es que da gusto poder dukanizar este tipo de platos porque no tienen nada que envidiar a la preparación...

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Calabacines rellenos de gambas

Los calabacines, las berenjenas y las alcachofas dan mucho juego a la hora de cocinar, ya que puedes rellenarlos de mil cosas. Me encanta hacer pruebas con todos ellos y, después del exitazo que tuvieron en casa los nidos de calabacín con huevos de codorniz, anoche me decanté por otra versión y los rellené con una especie de bechamel de gambas. Quedaron estupendos y esta vez cambié la manera de cocer las cestitas de calabacín, fue mucho más rápido en el microondas y ensucié menos cacharros, así que me quedo con esta manera de escaldarlos ;) Lleva una porción muy pequeña de maicena como tolerado y si se opta por poner algo de queso para gratinar en crucero contaríamos otro (si lo usamos estando en conso sería nuestra ración diaria de queso).  Ingredientes (para 2 personas): -...

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Tarta de caramelos de violeta

Hace unos días tuvimos una mini kedada con las mallorquinas del foro Dukanenado para repartir lo que habíamos comprado en un pedido conjunto a la tienda Dukan. Jrlax me sorprendió regalándome un botecito con un poco de aroma de violetas. Enseguida vi que era muy concentrado y pensé que tenía que buscarle algún uso para aprovecharlo. Investigando por internet vi que había una receta muy popular, la tarta mousse hecha con caramelos de violeta y, al fijarme en sus ingredientes y elaboración, enseguida descubrí grandes parecidos a la tarta PhilaDukan de María, así que ya tenía una buena opción para estrenar el aroma.  Aproveché que mi chico tenía que hacer un viaje relámpago a Madrid por trabajo y le pedí que me trajera algunos caramelos, ya que son muy típicos de la capital. Me consta...

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Chipirones rellenos

Vamos hoy con unos calamarcitos rellenos, no es un plato de los más sencillos pero quedan taaaaaaan buenos que vale la pena pasar un rato preparándolos. Hay muchas maneras de rellenar los calamares, esta vez he optado por sus propias patitas y le he añadido un poco de huevo cocido y cecina. No sé si os habréis fijado ya y es que uso muchísimo la cecina para cocinar. Para mí ha sido un gran descubrimiento, la uso siempre en sustitución del jamón serrano y así la tomo sin remordimientos. Además está muy rica, para mí es todo un placer comerla, ya sea en crudo o cocinada.  Esta preparación lleva un tolerado, el vino blanco, que se puede suprimir si no queréis ponerlo. A estas alturas supongo que también habréis observado que lo uso mucho, diría que es mi tolerado favorito jejeje y...

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