Tarta Dukan de requesón con bayas de Goji

Ayer la selección española de fútbol se proclamó campeona de Europa, así que esta tarta con los colores de la bandera es mi dedicatoria para celebrar el triunfo de La Roja :P

Como en Mercadona han puesto recientemente a la venta requesón 0% MG, estos días están proliferando recetas con este ingrediente y aquí os dejo mi primer experimento. A mí me ha encantado esta combinación, las bayas de Goji le dan un toque especial y con aroma mejora muchísimo. En caso de no tenerlo, es una buena alternativa dejar macerarlas con infusión de frutos rojos o frutos del bosque ;)

Se puede tomar desde ataque, teniendo siempre en cuenta que en esta primera fase se puede tomar 1 CS de bayas al día, que en crucero pueden ser 2 y en consolidación aumentan a 3.

Ingredientes:

- 2 CS de bayas de Goji

- aroma de arándanos, o fresa, frambuesa... (opcional, puede ser también infusión)

- 500 gr. de requesón 0% MG

- 2 huevos enteros y 4 claras (o 1 huevo y 5 claras)

- 2 yogures naturales desnatados

- 2 CS de gluten de trigo

- 2 CS de leche en polvo

- 1 sobre de levadura

- edulcorante líquido al gusto

Elaboración:

- Poner una horita antes las bayas en remojo con agua y unas gotas de aroma o con la infusión

- Precalentar el horno a 180º

- Verter en un bol el requesón, los huevos y claras, el yogur, el gluten, la leche en polvo, la levadura y el edulcorante y mezclar bien

- Añadir las bayas junto al líquido de maceración, volcar en un molde, hornear unos 45 minutos y dejar enfriar dentro del horno