martes, 31 de julio de 2012

Croque Monsieur & Croque Madame Dukan

  Tanto uno como el otro son unos sandwiches típicos de Francia y dukanizables por completo sin ninguna complicación y sin nada que envidiar a los originales. Hay distintas maneras de prepararlos, yo os dejo una de las más sencillas pero también se le puede añadir salsa bechamel, que tendría que ir untada en las rebanadas de pan, mientras que el resto de la elaboración sería la misma.  Es un bocado multiproteínico que además llena un montón, sirve perfectamente para una cena si se le acompaña de un poquito de ensalada (con verduras para PV y proteica para PP). Los dos modelos se hacen de la misma manera, la única diferencia es que la versión femenina lleva un huevo por encima. Como podéis imaginar, están terriblemente buenos.  Os dejo mi manera de hacerlos pero lo...
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lunes, 30 de julio de 2012

Salmón Dukan al estilo árabe

  Hoy toca una receta bien distinta para mí puesto que no suelo tomar salmón fresco y además este plato es de proteínas puras y sin tolerados, apto desde ataque. Y es que estando en conso la verdad es que el único día de PP semanal suelo hacer cosas muy simples a la plancha o al horno y no varío tanto como el resto de días. Esta ha sido casi una excepción porque la he tomado en una cena de proteína y verdura, acompañando al pescado con una ensalada verde. En días PP de crucero y en ataque ya sabéis, una ensaladita proteica o unos tallarimis salteados con ajo y perejil os completarán perfectamente el menú. Cuando vi esta receta en el blog de Kisa primero me llamó mucho la atención ese nombre tan exótico, luego me di cuenta de que era sencillísimo de hacer y que encima llevaba solo...
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sábado, 28 de julio de 2012

Tarta de queso Dukan en microondas

  Esta tarta es conocida como la tarta de queso de Luis, que fue su inventor. Es de los primeros postres Dukan que recuerdo haber visto por internet cuando empecé la dieta y no la probé por primera vez hasta hace relativamente poco. La tenía guardada desde hace semanas y no me decidía a publicarla porque la foto, la verdad, deja mucho que desear. A pesar del mal aspecto de la tarta, os tengo que decir que está rica. La gran ventaja que tiene es la de poder hacerla en el microondas y además solo hay que mezclar los ingredientes y hornearla, cero complicaciones.  Lo único que le añadí fueron unos gotas de colorante marrón, puesto que usé aroma de praliné y me apetecía que tuviera un aspecto más acorde al sabor, lo normal es que quede de un color amarillento muy pálido. Os dejo...
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viernes, 27 de julio de 2012

Crema de berenjenas al curry

  El verano no está reñido con los platos de cuchara y por eso hoy os traigo otra crema fría, esta vez de berenjenas, que podemos encontrar ahora a muy buen precio y con un sabor estupendo. El curry le da un toque muy especial al plato, espero que os guste tanto como a mí. Es una receta muy sencilla de elaborar y podéis dejarla hecha con antelación, ya que es mejor tomarla bien fresquita. Si queréis añadirle más proteínas, un par de lonchas de cecina cortadas en trocitos le sentarían genial como tropezones de acompañamiento ;) Ingredientes (para 2 raciones): - 2 berenjenas - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 cc de curry en polvo - 500 ml. de caldo de verduras - 2 CS de queso fresco batido 0% MG Elaboración: - Cortar las berenjenas por la mitad, hacerles unos cortes sobre la pulpa...
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jueves, 26 de julio de 2012

Bizcocho Dukan sin tolerados

  Para mí este se ha convertido en EL bizcocho, ya no me hago ninguno más (hasta que encuentre otro o me canse de él, ¡claro!). Hasta el momento es el que me sacia más y con diferencia de todos los que he probado, que no son pocos, y eso me viene de perlas porque desde que estoy con la dieta por las mañanas me apetece comer un montón (antes apenas me entraba el café con leche).  Lo recomiendo a aquellos a los que les encante el salvado de avena como a mí puesto que, si uno no es tan devorador matutino como yo, puede tomarse la mitad de la ración por la mañana y dejar la otra mitad para el almuerzo o la merienda. Ojo con los tiempos y temperatura del microondas, que ya he comprobado que puede haber grandes diferencias entre unos y otros a pesar de tener aparentemente la misma...
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miércoles, 25 de julio de 2012

Albóndigas con salsa de zanahoria

  Hacía mucho que no sacaba nueva receta con carne picada, así que vamos allá. Lo básicamente novedoso es la salsa, puesto que las albóndigas pueden hacerse como acostumbréis. La verdad es que a mí me encanta tomarlas con la típica salsa de tomate casera, pero nunca está de más tener alguna salsa de repuesto como esta para ir variando. Con las cantidades que he puesto sobra bastante salsa, yo la congelo y así la tengo a mano para sacarla cualquier día para acompañar alguna carne a la plancha. De esta manera tengo ración doble haciendo prácticamente el mismo trabajo, pero si lo preferís podéis poner solo la mitad de ingredientes ;) Ingredientes (para unas 3 raciones): - 400 gr. de carne picada (la variedad que queráis) - 1 huevo o 1 clara - sal, pimienta y especias al gusto -...
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martes, 24 de julio de 2012

Bavarois Dukan (postre sin tolerados)

  La bavarois(e) es una crema fría que admite múltiples variaciones con frutas. Gracias a los aromas se puede dukanizar sin problema este postre tan rico y, si estáis ya en consolidación como yo, incluso disfrutarlo con fruta de verdad. Es ideal para el verano porque es fresquita y además no necesita cocción. La base suele ser de gelatina y claras de huevo con crema o nata, y esta última se sustituye por queso fresco batido y ya está. La receta original la pillé en una página francesa y el resto lo adapté a mi manera, como siempre.  Los vasitos de la foto, como podéis imaginar, son para consolidación porque aparte de las frutas de decoración también llevan fruta batida mezclada con la crema. ¿Habéis visto lo chulos que quedan? Siempre había visto esa fruta como decoración...
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lunes, 23 de julio de 2012

Alcachofas al limón

  Cuando vi esta receta en el blog de Charo, con los pocos ingredientes que llevaba, sin usar agua ni sal y hecha en apenas cinco minutos, pensé que era imposible que pudiera salir algo comestible... ¡y qué equivocada estaba! Sabéis que a mí me encantan las alcachofas, ahora no es época de comprarlas pero hacía tiempo que tenía un paquete de las congeladas, que nunca antes había probado, y pensé en estrenarme con esta receta tan rápida y sencilla. Y menudo estreno, me quedé alucinada con el resultado, unas alcachofas tiernas y con un sabor estupendo. Gracias a esto ya tengo una nueva guarnición de la que tirar cuando necesite improvisar algo en un momento.  La receta original es con la Fussion Cook, yo sigo adaptando todo lo que puedo a mi olla rápida normalita y de momento...
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domingo, 22 de julio de 2012

Ensalada con chips de cangrejo Dukan

La otra noche tenía una pereza impresionante y en la nevera había pocas existencias, pero lo único que me apetecía comer era una buena ensalada, como hago últimamente casi siempre para cenar. Tenía reservado un paquete de rallado de mar porque quería hacerme unos chips para tomarme después, mirando una peli tranquilamente en el sofá, y fue entonces cuando se me encendió la bombilla. Aunque me quedé sin picoteo, disfruté de una buena cenita ;) Le puede ir bien cualquier tipo de lechuga, la mezcla que le puse yo está buenísima  y combina muy bien con el surimi. Además de la vinagreta que lleva la base, creo que podría quedar estupendo un poco de zumo de limón por encima de los chips tostaditos, la próxima vez lo probaré de esta manera. La receta no tiene mucha historia, solo...
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sábado, 21 de julio de 2012

Muffins Dukan con sabor a pizza

Hace un par de días aparecieron estos muffins en la página de Rezeditas y coincidió con el hecho de que yo llevaba unos cuantos días sin preparar bizcocho y cada mañana me tocaba prepararme la tortita al instante, lo cual me mosqueaba porque tenía el tiempo muy justo para salir a caminar. Como en cuanto los vi tenía planeado más de lo mismo para el día siguiente, me dije a mí misma que ya estaba bien de hacerme la remolona a la hora de cocinar algo con los salvados, así que me levanté del sofá y me fui a la cocina para prepararlos porque además tenían una pinta muy apetecible. Como es habitual en mí, cambié algunas cosillas. Están muy ricos y saben realmente a pizza. Para darles un toque más auténtico les puse además las especias italianas de las que os he hablado alguna vez y que...
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viernes, 20 de julio de 2012

Mojama Dukan con tomate

Antes de la dieta solo había comido mojama un par de veces. No me entusiasmó mucho y jamás se me habría pasado por la cabeza la idea de cocinarla, ya que la veía más como algo para tomarse tal cual viene, con un poco de aceite y acompañado de pan o algo así. Al empezar Dukan y ver que tenía tan buenos valores (la que he usado hoy, sin ser de las que los tengan mejores, contiene 41,4 de proteínas, 1 de hidratos y 5,3 de grasas), volví a darle otra oportunidad y nada, tampoco me convenció. Pero como soy taaaaan tozuda, al encontrarme un día con esta receta de casualidad en el blog de Angie, decidí hacer un último intento y esta vez sí que ha resultado algo distinto y mucho más apetecible. Le he hecho unos pequeños cambios para adaptarla a mi manera de cocinar y para usar la thermomix...
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jueves, 19 de julio de 2012

Ensalada Dukan de pasta integral y rúcula

Sigo con las ensaladas y entrantes fresquitos, esta vez para tomar el día de feculentos de consolidación. Si el otro día os traje una fantástica ensalada con lentejas, hoy le toca el turno a la pasta, que hay que ir variando las raciones feculantes para tener una alimentación más amena y que incluya distintos nutrientes.  Cuando empecé esta fase pensé que la pasta, al igual que el arroz, debía ser integral por norma, pero hace poco me di cuenta de que no era así, le di un repaso al libro y no hace mención específica al tipo de pasta preferente. Como la mayoría de días de feculentos de la primera fase de conso estuve comiendo fuera, tenía un paquete de espirales desde el principio, que es el que he aprovechado. Ahora que ya estoy en conso II al menos como en casa uno de los dos...
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miércoles, 18 de julio de 2012

Salteado Dukan de gulas y champiñones

  Este plato tan rico se puede tomar como entrante o como guarnición de algún pescado. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y lleva muy poquitos ingredientes. El vino blanco cuenta como tolerado, se puede omitir aunque recomiendo su uso porque, como ya he comentado en otras ocasiones, le da un toque especial a los guisos. El tomate desecado es un producto que antes no usaba nunca pero llevo una buena temporada añadiéndolo a muchas de las recetas que preparo. No es difícil encontrarlo, hoy en día está a la venta en casi todos los supermercados. La verdad es que tiene su gracia, atreveos con él si no lo habéis probado nunca ;) Ingredientes: - 1 bandeja de champiñones laminados - 4 tomates secos - 1 chorrito de vino blanco - 1 paquete de gulas - sal, pimienta y ajo en...
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martes, 17 de julio de 2012

Tarta Dukan de requesón al limón (sin tolerados)

Esta tarta nace del susto de haber encontrado 4 tarrinas de requesón a punto de caducar en la nevera y por la falta de algunos de los ingredientes usados en mi primer experimento con el requesón nuevo como base (véase la tarta de requesón con bayas de Goji). Ante la ausencia de yogures y bayas y siendo domingo por la tarde, decidí tirar de dos ingredientes que por mi tierra se añaden habitualmente a las tartas de requesón, el limón y la canela. Además le puse también queso batido para prescindir del yogur que tampoco tenía. Y aquí tenéis el resultado de la "mala suerte", una deliciosa tarta sin tolerados, apta desde ataque, sin ninguna dificultad de elaboración, que puede comerse a voluntad y tomarse también en los duros días de PP de consolidación... ¡no hay mal que por bien no...
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lunes, 16 de julio de 2012

Cogollos con vinagreta de anchoas

Empecemos la semana con una nueva y rica ensalada, ideal para estos días de verano. Veréis que en mis últimas recetas hay una buena cantidad de platos fríos, ya sean ensaladas, cremas o cualquier entrante o guarnición que no requiera cocción o que sí la tenga pero que después se consuma fresco. Supongo que a muchos de vosotros también os pasa, y es que no me apetece nada cocinar guisos más elaborados y tampoco tengo ganas de comerlos, así que aprovecho para pasar menos horas en la cocina y tener más tiempo para pasar al aire libre y desconectando un poco de todo :) Con esto no quiero decir que no os vaya a poner alguna receta con más historia a partir de ahora, pero esas van a ser una minoría, igual que los postres con horno, que alguno va a caer de tanto en tanto aunque no con mucha...
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domingo, 15 de julio de 2012

Chips Dukan crujientes de canela

  Ayer pasé un día muy ocupado entre compras y otras cosas y no tuve tiempo ni de pasarme por aquí. Hoy los planes son de chapuzón, pero aprovecho que aún es tempranito para subiros una receta exprés, rápida y muy fácil de explicar y elaborar. Son unos chips dulces (aunque voy a incluirlos entre el picoteo salado por comodidad) la mar de resultones. Pueden tomarse desde ataque. En verano, si preparáis helados aptos, podéis usarlos también como neulas o barquillos para acompañar vuestras frescas creaciones :) Es una idea más de las tantas surgidas del grupo DukanAdictos y que recoge Esther en su blog Mi Diario Dukan. No hay palabras suficientes para agradecer todo el trabajo desinteresado de recopilación y de innovación para que todos podamos seguir la dieta de manera más amena,...
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viernes, 13 de julio de 2012

Brochetas Dukan de frankfurt y tomatitos

Parece mentira que con dos ingredientes tan sencillos se pueda hacer una cena tan sumamente rica pero es así. El otro día me topé con una bandejita de tomatitos de colores variados y son tan monos que no pude resistir la tentación de llevármelos a casa. Además de dar mucha vida a cualquier ensalada, pueden servir para múltiples combinaciones, como estas brochetas que preparé anoche para cenar. Tengo también otra recetilla muy interesante en reserva que subiré en breve. Supongo que ahora muchos os estaréis preguntando qué salchicha tipo frankfurt usé como para considerarla apta para Dukan. Pues algunos ya sabéis que venden en el Mercadona unas salchichas cocidas y ahumadas de pavo y pollo sin fécula y con unos valores estupendos (13,9 de proteínas, 0,5 de hidratos y 12 de grasas), que...
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jueves, 12 de julio de 2012

Crema fría de zanahorias

  Aunque me encantan las ensaladas, los gazpachos y salmorejos, en verano no renuncio a las cremas de verduras por mucho calor que haga. Las preparo con antelación y así dejo unas horas de margen para  poder tomarlas bien fresquitas más tarde. Hoy os traigo una con base de zanahoria, pero se pueden hacer de muchísimos sabores y combinar las verduras como queramos. Ya os iré poniendo alguna que otra recetilla más de este tipo, estoy segura de que os van a gustar para variar un poco vuestros menús. Recordad que evitar la monotonía es clave para no caer en tentaciones ;) Se puede servir con un poco de queso fresco batido 0% MG, que queda bien mezclándolo con la crema. Como este entrante lleva poca proteína, el plato principal siempre está compuesto de carne o pescado a la plancha,...
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miércoles, 11 de julio de 2012

Fiambre de pollo casero Dukan (TMX)

  Ni imagináis lo contenta que me puse después de haber preparado y probado mis primeros fiambres caseros de pollo con la Thermomix. No suponen ningún trabajo, se dejan a punto para cocer en apenas 5 minutos y después la maquinita se encarga ella sola de dejarlos listos en media horita de funcionamiento, una maravilla. Además están muy ricos y admiten infinitas combinaciones de ingredientes. Se pueden comer en frío como parte de un picoteo, cortados en láminas o filetitos como las de la foto, pueden formar parte de una ensalada, se pueden hacer a la plancha, poner en un bocata, acompañar de salsitas... En mi primera prueba hice dos rollitos diferentes, pensando en aprovechar uno para mi día de PP semanal y el otro disfrutarlo en días PV. Los dos llevan los mismos ingredientes,...
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martes, 10 de julio de 2012

Ensalada de lentejas con bacalao

  Desde mucho antes de empezar la dieta solía hacerme esta ensalada de lentejas en verano y me encantaba. La única diferencia es que por aquel entonces desconocía la importancia de las proteínas y la preparaba tan solo con verduras. Como tengo la lección bien aprendida, ahora procuro añadir siempre algo más proteínico en todos los entrantes. El día anterior había preparado los huevos rellenos con paté de bacalao y pimientos que os mostré en la entrada de ayer y tan solo había usado una pequeña parte de la bandeja de bacalao que tenía en la nevera, así que decidí probar suerte agregando lo que quedaba en la ensalada y me alegro mucho de este descubrimiento fortuito porque estaba estupenda. Por si anda por aquí algún despistado, os recuerdo que este plato solo puede tomarse a partir...
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lunes, 9 de julio de 2012

Huevos con paté de bacalao

Hoy ando mal de tiempo, así que no me enrollo y os dejo esta receta facilísima de huevos rellenos con paté de bacalao y pimientos. Más rápido de elaborar es casi imposible, espero que os gusten ;) Ingredientes (para 4 huevos): - 4 huevos cocidos - 50 gr. aprox. de bacalao desalado y desmigado - 50 gr. aprox. de pimientos asados o del piquillo - 2 cc de queso fresco batido 0% MG - unas gotas de aceite de oliva o acalórico - pimienta y eneldo al gusto Elaboración: - Pelar y partir los huevos por la mitad, poner las yemas en el vaso de la batidora junto al bacalao, los pimientos, el queso, el aceite y pimienta al gusto  - Batir hasta conseguir una crema homogénea, rellenar los huevos con el paté y espolvorear con eneldo al gusto Receta adaptada de Directo al ...
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viernes, 6 de julio de 2012

Tarta tofuchoc Dukan

  Esta tarta es prima hermana de la tarta de tofu con queso y bayas de Goji que publiqué hace una cuantas semanas y, como la otra, es también obra del blog Tres Pometes. Solo varían un par de cosillas y está tanto o más buena que la otra, la única diferencia es que lleva un tolerado más por el cacao. Yo suelo poner 2 tarrinas de queso de untar pero, como últimamente ha desaparecido el Linessa del Lidl, se puede hacer una combinación con una tarrina de San Millán y el resto con queso fresco batido o incluso combinarlo también con requesón. Esta última versión no la he probado pero seguro que está rica, ya que la tarta de requesón del otro día estaba deliciosa :) Ingredientes: - 3 huevos enteros y 5 claras - 250 gr. de queso fresco tipo Burgos 0% MG - 2 tarrinas de...
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jueves, 5 de julio de 2012

Lomos de atún con cebolla y pimentón

  Hace días que no subo ninguna receta con pescado, así que ya toca. Hoy traigo un plato muy sencillo, barato y con escasos ingredientes. Suelo usar lomos de atún congelados y los saco unas horitas antes de prepararlos, salen realmente bien de precio y me dan mucho juego para diferentes recetas. Si usáis caldo de pescado bajo en grasa en lugar de agua o ponéis una pastillita de caldo seguro que os queda más sabroso, aunque la verdad es que me sorprendió que con las pocas cosas que lleva quedara así de gustoso también, ya veréis. Poniendo menos cebolla en vuestro plato es una receta apta desde ataque y también para días de proteínas puras. Ingredientes: - 4 lomos de atún - 3 cebollas - 1 cc de pimentón dulce - 1 cayena - 1 vasito de agua - sal al gusto Elaboración: -...
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miércoles, 4 de julio de 2012

Salmorejo Dukan de tomate y berenjena

Siempre me ha gustado mucho más el salmorejo que el gazpacho, aunque a este último no le hago ningún feo cuando puedo comerlo. Estando en pleno verano me apetecía mucho tomarlo y, aparte de reducir considerablemente la cantidad de aceite, se me presentaba el problema del pan, ya que no quería sacrificar la reducida ración del día usándola en este plato. Por suerte encontré una alternativa estupenda en una propuesta de Pils, que sugería el uso de berenjena asada para darle consistencia al salmorejo en sustitución del pan. No dudé en probarla y debo reconocer que es una opción maravillosa que aligera la receta considerablemente. Para mí va a ser ya una de las habituales :) De la receta con berenjena solo he cogido ese elemento, el resto lo he hecho tal cual lo hacía desde siempre, aunque...
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martes, 3 de julio de 2012

Gambas al azafrán (TMX)

Este es uno de los clásicos de Navidad de la TMX. Resulta ideal para un aperitivo en un día más festivo o con invitados, se hace apenas en unos minutos y sin ensuciar prácticamente nada. La receta original lleva langostinos pero aproveché unas gambas peladas congeladas que tenía en casa. Después tan solo hice algún que otro cambio leve para que fuera completamente apto para la dieta. Queda delicioso ;) Lleva el tolerado del vino blanco y una pizca de maicena que no hace falta ni contabilizar si se reparte entre varias personas. Ingredientes: - 400 gr. de gambas peladas - 1/2 cebollla - perejil picado al gusto - 1 cc de maicena - dos chorritos de vino blanco - 1 sobre de azafrán en polvo o en hebras - una pizca de sal Elaboración: - Poner en el vaso la cebolla,...
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