Tarta Dukan de requesón al limón (sin tolerados)

Esta tarta nace del susto de haber encontrado 4 tarrinas de requesón a punto de caducar en la nevera y por la falta de algunos de los ingredientes usados en mi primer experimento con el requesón nuevo como base (véase la tarta de requesón con bayas de Goji).

Ante la ausencia de yogures y bayas y siendo domingo por la tarde, decidí tirar de dos ingredientes que por mi tierra se añaden habitualmente a las tartas de requesón, el limón y la canela. Además le puse también queso batido para prescindir del yogur que tampoco tenía.

Y aquí tenéis el resultado de la "mala suerte", una deliciosa tarta sin tolerados, apta desde ataque, sin ninguna dificultad de elaboración, que puede comerse a voluntad y tomarse también en los duros días de PP de consolidación... ¡no hay mal que por bien no venga! :)

 Ingredientes:

- 500 gr. de requesón 0% MG

- 2 huevos enteros y 4 claras

- 200 gr. de queso fresco batido 0% MG

- edulcorante líquido al gusto

- la ralladura de 1 limón (sin nada de la parte blanca)

- 1 CS de canela molida

- 2 CS de leche en polvo

- 2 CS de gluten de trigo

- 1 sobre de levadura

Elaboración:

- Precalentar el horno a 180º

- Verter en un bol el requesón, los huevos y claras, el queso batido y edulcorante y mezclar bien

- Añadir la ralladura y la canela, mezclar y agregar la leche en polvo, el gluten y la levadura, removiendo hasta dejarlo bien integrado

- Volcar la masa en un molde, hornear unos 45 minutos y dejar enfriar dentro del horno