Zanahorias aliñadas

 

Las zanahorias aliñás, como las llaman en el sur, es un plato muy típico de esa zona.  Se suelen servir como aperitivo o como acompañamiento de otros manjares típicos como el pescadito frito. Nosotros nos tendremos que conformar con usarlas de picoteo o como guarnición en todo caso de pescado a la plancha o al horno, ¡qué remedio! ;)

Para estos días de calor son ideales y son facilísimas de preparar. Yo no las había probado nunca y me han encantado, el aliño tiene un sabor muy potente, se puede reducir la cantidad de especias al gusto, aunque a mí me ha gustado mucho ese toque tan intenso. Cuantas más horas reposen en la nevera, más sabor van a coger, tenedlo en cuenta.

Se pueden cocer en agua o al vapor, en mi caso he optado por la thermomix: aprovechando que tenía que hacer una salsa, he colocado las rodajas de zanahoria en el varoma y las he hecho al mismo tiempo que la salsa aprovechando su vapor.

Ingredientes:

- 500 gr. aprox. de zanahorias

- 3 dientes de ajo

- 1 cc de orégano

- 1 cc de pimentón dulce (también puede ser picante)

- 1 cc de comino en grano

- sal

- aceite de oliva o acalórico

- vinagre de manzana (puede ser de Jerez)

Elaboración:

- Pelar las zanahorias, cortar en rodajas de 1 cm. aprox. y cocer al vapor o en agua durante unos 20 minutos, escurrir y dejar enfriar

- Picar los ajos y mezclarlos con el resto de ingredientes removiendo todo enérgicamente

- Cubrir las zanahorias con el aliño, dejar macerar en la nevera un mínimo de 4 horas y servir bien fresquitas