Bizcocho Dukan sin tolerados

 

Para mí este se ha convertido en EL bizcocho, ya no me hago ninguno más (hasta que encuentre otro o me canse de él, ¡claro!). Hasta el momento es el que me sacia más y con diferencia de todos los que he probado, que no son pocos, y eso me viene de perlas porque desde que estoy con la dieta por las mañanas me apetece comer un montón (antes apenas me entraba el café con leche).  Lo recomiendo a aquellos a los que les encante el salvado de avena como a mí puesto que, si uno no es tan devorador matutino como yo, puede tomarse la mitad de la ración por la mañana y dejar la otra mitad para el almuerzo o la merienda.

Ojo con los tiempos y temperatura del microondas, que ya he comprobado que puede haber grandes diferencias entre unos y otros a pesar de tener aparentemente la misma potencia máxima. En las primeras pruebas siempre recomiendo restar algunos minutos del tiempo marcado por la receta original para ver cómo va la cocción en el de uno mismo. Así se puede ir rectificando hasta encontrar el punto idóneo sin pasarse ;)

Ingredientes (para 4 raciones de salvados):

- 4 CS de gluten de trigo

- 6 CS de leche en polvo

- 1 sobre de levadura

- 300 ml. de agua

- 2 huevos enteros

- 1 tarrina de queso para untar 0% MG

- edulcorante líquido al gusto

- aromas al gusto

- 8 CS de salvado de avena

- 4 CS de salvado de trigo

- 5 claras de huevo

Elaboración:

- Poner en un bol el gluten, la leche en polvo y la levadura, ir echando el agua y remover bien hasta que no queden grumos

- Añadir los huevos, el queso, edulcorante y aromas y batir, agregar los salvados y mezclar para integrarlos en la masa

- Montar las claras a punto de nieve y unir con la masa anterior con movimientos envolventes

- Volcar todo en un molde suficientemente grande y hornear unos 20 minutos a 600W en el microondas

- Sacar, dejar enfriar un poco, desmoldar y hornear un par de minutos más a la máxima potencia